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标题:
韩国美食DIY精华版(图)
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作者:
writezy
时间:
2005-9-1 10:41
标题:
韩国美食DIY精华版(图)
1、松糕
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材料：粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐
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调料：大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻
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做法：
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(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
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(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
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(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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2、绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个
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猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
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做法：
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(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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(4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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(7) 蘸醋酱油吃。
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3、艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量
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绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺
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做法：
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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4、牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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材料：糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个
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做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60， 100mesh 面。
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(2) 栗子去皮﹐大的切半。
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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5、南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。
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豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺
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做法：
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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6、松糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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材料:土豆淀粉5杯
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做法：
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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(2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。
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(3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。
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(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。
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作者:
writezy
时间:
2005-9-1 10:41
<
>健康食品，就放这里吧</P>
作者:
爱的喜悦
时间:
2005-10-6 14:27
饿啊
作者:
花朵不灭
时间:
2005-10-18 19:32
HOHO~8错
作者:
~*)了微(*~
时间:
2005-10-20 13:14
77hh
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偶滴最爱
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作者:
小溪
时间:
2005-10-27 15:52
看上去很可口哦，好吃呀
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/ l0 ]+ d* D& N; E+ G$ a4 {( ?4 o2 U
>健康食品，就放这里吧</P>
