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标题: [猫扑回顾]黄瓜的吃法.. [打印本页]

作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:32
标题: [猫扑回顾]黄瓜的吃法..

作者:游淫湿人  2005-09-23
为了节约粮食,尊重自己的劳动成果
请各位姑娘用完之后或切片敷脸或做菜,请不要浪费这么淫见淫爱的黄瓜
善意提醒,黄瓜保鲜期只有18小时,过后就会脱水干瘪,请尽快使用食用

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好人做到底,放出黄瓜做法
腌制法:一、酱黄瓜的腌制:把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片。条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1天后,装人缝好的白粗布口袋内,放人甜面酱缸内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,再放入好面酱缸里,半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。  

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二、酱辣黄瓜的腌制:将咸黄瓜切成0.2~0.3厘米的方形片,用水泡1小时,换2次水,捞出控干,装在布袋内,放人面酱中浸泡。每天倒动2~3次,6~7天后打开袋口倒出黄瓜片,控尽咸汁后,拌人辣椒丝和白糖,3天后,黄瓜片有层亮光,成品色泽浅红,甜辣可口。  

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三、香辣黄瓜丁的腌制:将咸黄瓜切成1厘米长的方块,用清水浸泡2小时,换2~3次水,控干,拌入姜丝和酱油后,装人腌器内。2天后倒动1次,4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻,成品浅红透绿,鲜美嫩脆,清香味辣。  

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四、卷腌黄瓜的腌制1.原料配比:鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。2.腌制方法:将选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,一层黄瓜一层盐的放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块。第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上曝晒1天,再把切开的口卷合。将糖与盐混匀,一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内,10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。  

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五、槽黄瓜的腌制

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1.原料配比:150~200克重1根的黄瓜5公斤、盐2公斤、新酒糟4.5公斤、清水10公斤。

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2.腌制方法:①煮沸盐水腌黄瓜。先将黄瓜洗净,切去瓜蒂,一层一层放人缸内。1公斤食盐对入10公斤水煮沸,泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出再次煮沸,泼洒在黄瓜上,反复做3~4次。②露水袭黄瓜。取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净,摆放在室外的木板上,让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5公斤和1公斤食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜,再撒一层酒糟盐,然后一层黄瓜一层酒糟盐,最后以酒糟盐封顶,这层酒糟盐要厚一些。腌制半个月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口,有酒香味。

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凉拌法:1。拍黄瓜,刀放平了,对准黄瓜那么一拍,如果你的黄瓜足够新鲜,黄瓜会裂
成指头肚大小的小块,如果黄瓜有点疲了,你就要再横竖加几刀,切成小块。拍黄瓜很重要,切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末,把捣好的蒜放到黄瓜上,把盐撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要
搅拌几下,黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好,放早了,黄瓜就不新鲜了。

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醋溜:材料:黄瓜、青尖椒、葱、糖、醋、酱油、盐、鸡精
做法:黄瓜切条,青椒切窄条,葱切片。
锅内倒入少量油,炒葱和尖椒
倒入黄瓜翻炒,放入盐,醋,酱油,糖,鸡精,(糖、醋和酱油都要放的比较多,量掌握不好可以尝一下汤汁。汤汁应该可以没过一半地黄瓜。刚放完是这个样子地........)

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还有两种常见的做法:

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1、京味红油黄瓜

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制法:
(1)将鲜嫩黄瓜用清水洗净,切去两头,对剖后去瓜瓤,用刀拍后切成小块,放入小盆内,加少量精盐腌几分钟,入味后用冷开水洗净沥干。
(2)取精盐放入一小碗内,将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
(3)把黄瓜块装盘内,食时淋上红油味汁,即可食用。

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特点:清香脆辣瓜

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2、刀拍黄瓜

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青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状,待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐,姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中,撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐,再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热,依次放入花椒、辣椒,待生出香味后起锅;趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒:存放半小时以上时间再食用,待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:33
稀饭新鲜的黄瓜
作者: 逸逸    时间: 2006-5-4 14:34
大哥你强的
作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:34
LZ还真素黄瓜..
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:34

转来的帖子啦

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突然想起来而已


作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:35
想出黄瓜ING,,,,
作者: 逸逸    时间: 2006-5-4 14:35
黄瓜一族~
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:35
凉拌
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:37
同意大叔的
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:37
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:35:00的发言:
凉拌
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中午刚在食堂吃过


作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:38

黄瓜可以美白外


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:38
瓦8晓得美8美容,就知道黄瓜新鲜好出[em31][em31][em31]
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:40
自己家里有种,估计再一个月就能吃了
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:41
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:40:00的发言:
自己家里有种,估计再一个月就能吃了
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一天吃光


作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:41

素美容..MM们多吃..


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:41
以下是引用卓然在2006-5-4 14:41:00的发言:

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一天吃光

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```````````猪啊
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:42

都我妈吃的,我不大喜欢吃,

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前几年家里的葡萄吃的烂掉,去年,石榴挂树上烂掉


作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:43
黄瓜宴
作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:43
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:42:00的发言:
' j4 ?& I# Z) h

都我妈吃的,我不大喜欢吃,

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前几年家里的葡萄吃的烂掉,去年,石榴挂树上烂掉

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真浪费.......都不知道带给我们吃..


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:43
果然 种田的,什么都种
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:45

俺是农民,现在没田了

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,自家种的米,好吃多了

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PS那时候又不认识你们,去年带到学校很大一包石榴,


作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:46
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:42:00的发言:
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都我妈吃的,我不大喜欢吃,

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前几年家里的葡萄吃的烂掉,去年,石榴挂树上烂掉

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MS都是素的么


作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:47
地里长的出荤的么?
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:48
可以放几只牛啊羊啊什么的
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:49
韭菜据说是荤的
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:50
家里有鸭有鱼,就是没牛没羊
作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:50

谁帮挖中钞票,,偶给500帮偶中出1000么


作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 14:51

凉拌和清炒都不错啊

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可惜不会做


作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:53
LS,的,哎。。。。
作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 14:54
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:53:00的发言:
LS,的,哎。。。。
# }1 K% e/ T I5 s2 p

我怎么了? - B3 v- J+ w) t9 l4 ?& G8 J& B

这么深沉的对我..


作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:54
凉拌也太容易了吧~ 拿把菜刀拍啊拍啊拍~ 拍碎了拌一下就好了
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:55
以下是引用烟囱天在2006-5-4 14:54:00的发言:

# w" @. e" j0 [1 {* R/ ~

我怎么了?
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这么深沉的对我..

4 c! Q# R" R* d, N8 C/ |

不好意思,是对那位种钞票说的 $ t0 B& g/ W: n- ]


作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 15:05
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:55:00的发言:

& q6 g$ t; r1 Y7 P3 Q% |

不好意思,是对那位种钞票说的

6 h% B0 R+ ]+ l( I- s

哦  

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原来是和尚念错经了


作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:06
以下是引用卓然在2006-5-4 14:54:00的发言:
凉拌也太容易了吧~ 拿把菜刀拍啊拍啊拍~ 拍碎了拌一下就好了
9 ~2 a$ j0 J# y

拍的跟砖块似的,不会用刀切的吗


作者: 天使3号怪盗    时间: 2006-5-4 15:09
黄瓜好贵的,买不起...
作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 15:16
以下是引用天使3号怪盗在2006-5-4 15:09:00的发言:
黄瓜好贵的,买不起...
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黄瓜也贵 1 M- r/ {/ R8 P0 J

那你请我出上口爱; u& z& ^8 n l% K( [* l% y% u

我请你出黄瓜....


作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:20

不知道城市啥价格,。。。


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:27
三区食堂,1.2,1.5,有时候1块
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:28
一跟?
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:28

作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:39

真贵,哎。。。

) |4 A/ d& `* a& \/ ]% e! r

我小时后2毛钱一跟,还随便挑的那种


作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:45
小时候...寒,,,
作者: 天使3号怪盗    时间: 2006-5-4 15:45
小时候家里都有种...不用买...
作者: z-zong    时间: 2006-5-4 16:33
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:47:00的发言:
地里长的出荤的么?
* I; R$ V8 b" ^- {& ]3 b2 W

。。。偶无言啊






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