下沙论坛

标题: [猫扑回顾]黄瓜的吃法.. [打印本页]
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:32
标题: [猫扑回顾]黄瓜的吃法..

作者：游淫湿人　　2005-09-23
为了节约粮食，尊重自己的劳动成果
请各位姑娘用完之后或切片敷脸或做菜，请不要浪费这么淫见淫爱的黄瓜
善意提醒，黄瓜保鲜期只有18小时，过后就会脱水干瘪，请尽快使用食用

+ M% p# @5 s9 M* f' j3 ~


好人做到底，放出黄瓜做法
腌制法：一、酱黄瓜的腌制：把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片。条、块等形状，用清水浸泡，使其减少咸度，口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干1天后，装人缝好的白粗布口袋内，放人甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，再放入好面酱缸里，半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。　　

* d) E, V7 w$ r, \6 U& d

二、酱辣黄瓜的腌制：将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干，装在布袋内，放人面酱中浸泡。每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后，拌人辣椒丝和白糖，3天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。　　

. l, d* a: [( z2 q2 H

三、香辣黄瓜丁的腌制：将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干，拌入姜丝和酱油后，装人腌器内。2天后倒动1次，4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。　　

7 F$ R. g5 F9 D" r" b8 ^

四、卷腌黄瓜的腌制1．原料配比：鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。2．腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上曝晒1天，再把切开的口卷合。将糖与盐混匀，一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内，10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。　　

' l5 r: X* J% O% h& C4 h1 r

五、槽黄瓜的腌制

- B _0 i: q1 H* P+ c

1．原料配比：150～200克重1根的黄瓜5公斤、盐2公斤、新酒糟4.5公斤、清水10公斤。

( _: ? r6 v3 e0 u3 S. D! J

2．腌制方法：①煮沸盐水腌黄瓜。先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放人缸内。1公斤食盐对入10公斤水煮沸，泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上，反复做3～4次。②露水袭黄瓜。取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5公斤和1公斤食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半个月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口，有酒香味。

0 F6 i! S# G1 z+ S% j7 s% Y& U! f; d+ K( U8 U9 a

凉拌法：1。拍黄瓜，刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂
成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
搅拌几下，黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。

& t: `; N0 D7 s5 d- B2 C' w3 }; g5 y% z/ d

醋溜：材料：黄瓜、青尖椒、葱、糖、醋、酱油、盐、鸡精
做法：黄瓜切条，青椒切窄条，葱切片。
锅内倒入少量油，炒葱和尖椒
倒入黄瓜翻炒，放入盐，醋，酱油，糖，鸡精，（糖、醋和酱油都要放的比较多，量掌握不好可以尝一下汤汁。汤汁应该可以没过一半地黄瓜。刚放完是这个样子地........）

: i- R( b! W+ G

还有两种常见的做法：

) h! `0 L/ m4 Y8 s s: j4 T

1、京味红油黄瓜

) ]4 C$ y" z. v% z

制法：
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

2 I! a8 l( b; W

特点：清香脆辣瓜

& ]' a' v- @5 H0 v1 ~5 a1 T

2、刀拍黄瓜

( o& |1 ]2 _6 c' d+ T+ j

青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:33
稀饭新鲜的黄瓜
作者: 逸逸    时间: 2006-5-4 14:34
大哥你强的
作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:34
LZ还真素黄瓜..
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:34

转来的帖子啦

+ v; d- a4 h, o% k, v0 O

突然想起来而已

作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:35
想出黄瓜ING，，，，
作者: 逸逸    时间: 2006-5-4 14:35
黄瓜一族~
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:35
凉拌
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:37
同意大叔的
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:37
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:35:00的发言：
凉拌
: V* @. t+ [& ^4 \! B9 N

中午刚在食堂吃过

作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:38

黄瓜可以美白外

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:38
瓦８晓得美８美容，就知道黄瓜新鲜好出[em31][em31][em31]
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:40
自己家里有种，估计再一个月就能吃了
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:41
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:40:00的发言：
自己家里有种，估计再一个月就能吃了
r( ?9 J% ?7 w7 y }9 \9 `

一天吃光

作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:41

素美容..MM们多吃..

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:41
以下是引用卓然在2006-5-4 14:41:00的发言：

' e w; H6 D) l

一天吃光

4 ^* F+ P; T C% ~4 E2 j
｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀猪啊
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:42

都我妈吃的，我不大喜欢吃，

- o! w; @7 |/ @8 {2 j, G4 k9 B

前几年家里的葡萄吃的烂掉，去年，石榴挂树上烂掉

作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:43
黄瓜宴
作者: 来去无声    时间: 2006-5-4 14:43
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:42:00的发言：
/ u4 C v3 N7 d. @

都我妈吃的，我不大喜欢吃，

- x g& ^2 j# x

前几年家里的葡萄吃的烂掉，去年，石榴挂树上烂掉

) ^- q2 f3 v2 j7 ]5 E

真浪费.......都不知道带给我们吃..

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:43
果然　种田的，什么都种
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:45

俺是农民，现在没田了

. b7 W) i2 K/ f; W/ |6 U , p4 I0 g$ d5 V4 c$ M

,自家种的米，好吃多了

, [- D) M6 ~0 h6 C2 A6 p

PS那时候又不认识你们，去年带到学校很大一包石榴，

作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:46
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:42:00的发言：
4 k4 y- O' ]& f

都我妈吃的，我不大喜欢吃，

, F |* E4 }" {, M4 {

前几年家里的葡萄吃的烂掉，去年，石榴挂树上烂掉

9 H$ t0 D- ?: w$ o9 f8 Q

MS都是素的么

作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:47
地里长的出荤的么？
作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:48
可以放几只牛啊羊啊什么的
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 14:49
韭菜据说是荤的
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:50
家里有鸭有鱼，就是没牛没羊
作者: 郁儿    时间: 2006-5-4 14:50

谁帮挖中钞票，，偶给500帮偶中出1000么

作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 14:51

凉拌和清炒都不错啊

! f4 q- F) n( S* D/ z, f

可惜不会做

作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:53
LS，的，哎。。。。
作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 14:54
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:53:00的发言：
LS，的，哎。。。。
+ f. \7 O; h4 J

我怎么了？ 8 u' C% o' U5 Q1 K+ V$ W1 F, |

这么深沉的对我..

作者: 卓然    时间: 2006-5-4 14:54
凉拌也太容易了吧~ 拿把菜刀拍啊拍啊拍~ 拍碎了拌一下就好了
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 14:55
以下是引用烟囱天在2006-5-4 14:54:00的发言：

1 m4 D! ], `8 R1 _ N

我怎么了？
/ T; u' B( a- F, a

这么深沉的对我..

$ e; l: z1 o/ p- k

不好意思，是对那位种钞票说的 ( }: r9 q# R# f1 G1 Q" T

作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 15:05
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:55:00的发言：

: A2 M% s4 i1 X/ L

不好意思，是对那位种钞票说的

6 O0 V# S* N* U0 D' B

哦　　

! C0 G1 f5 t' a/ x7 g' z

原来是和尚念错经了

作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:06
以下是引用卓然在2006-5-4 14:54:00的发言：
凉拌也太容易了吧~ 拿把菜刀拍啊拍啊拍~ 拍碎了拌一下就好了
* y3 L! q' G9 v- g' `

拍的跟砖块似的，不会用刀切的吗

作者: 天使3号怪盗    时间: 2006-5-4 15:09
黄瓜好贵的，买不起．．．
作者: 烟囱天    时间: 2006-5-4 15:16
以下是引用天使3号怪盗在2006-5-4 15:09:00的发言：
黄瓜好贵的，买不起．．．
" }: X/ ]: u+ w, q7 G6 N

黄瓜也贵0 j" J5 {# `/ u! e' {" C

那你请我出上口爱 ) T$ r) Z* o( b( S6 w+ A' k

我请你出黄瓜....

作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:20

不知道城市啥价格，。。。

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:27
三区食堂，１.２，１.５，有时候１块
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:28
一跟？
作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:28
恩
作者: だ风云だ    时间: 2006-5-4 15:39

真贵，哎。。。

2 N& P7 k, s* I, ]: c/ W

我小时后2毛钱一跟，还随便挑的那种

作者: TIRL    时间: 2006-5-4 15:45
小时候．．．寒，，，
作者: 天使3号怪盗    时间: 2006-5-4 15:45
小时候家里都有种．．．不用买．．．
作者: z-zong    时间: 2006-5-4 16:33
以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:47:00的发言：
地里长的出荤的么？
4 C" \( X- P% t) Y) B# l+ D) A; V

。。。偶无言啊





欢迎光临 下沙论坛 (http://bbs.xiasha.cn/) Powered by Discuz! X3.3