标题: 餐饮收入节节高 楼外楼昨卖出西湖醋鱼1300份 [打印本页] 作者: 煎饼 时间: 2008-2-10 16:35 标题: 餐饮收入节节高 楼外楼昨卖出西湖醋鱼1300份 昨天是正月初三，人流涌动的杭州楼外楼餐馆，一天就卖出西湖醋鱼1300多份，东坡肉卖出3200块左右。知味观总部一楼大厅前天光是小笼包就卖出2700客，馄饨2800碗。“今天大厅里一直没空过。”知味观有关负责人说。" C/ c0 E# l7 m9 M, N. e
& v7 Z, |6 c" T! T- y1 Y# M 年三十那天，杭州知味观总部及连锁店创下了营业额134万元的历史纪录，而以前的纪录是刚过百万元。“光是年夜饭150桌就有27万多营业额；另外，半成品套餐卖了355套，营业额近19万元。八宝饭的销量也增长明显，年前光是750克装就卖了34万多碗。”知味观办公室主任杨德清说。3 `) R6 \! u4 R& w5 ]0 A# o
2 y. W2 l" G4 n3 V, g c 杭州传统名菜依然是外地游客的最爱，除了楼外楼，像知味观、太子楼、藕香居这些西湖周围的餐馆，卖得最火的还是叫化童鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼等杭州传统名菜。太子楼昨天的叫化鸡卖了近100只；88元、108元一份的便宜坊烤鸭每天能卖近200多只，顾客则以本地居民为主。名人名家文二店每天能卖脆皮鸭100只左右，藕香居的稻草鸭每天能卖300多只。) c" l: I( {$ |7 w( M
9 X" R( M8 @8 Z9 ^8 o 从正月初一到昨天，杭州餐饮店的收入可谓“芝麻开花节节高”，这在景区周围表现得更为明显。“初一的生意并不好，初二营业额就到了20多万元，今天应该可以达到近30万，接近去年春节最高时的30多万。”知味观味庄总经理董顺翔透露。“初二起天气转好，游客就多起来了。如果天气好的话，明后天的顾客肯定会更多。”3 ?0 N' s9 D- D \
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花中城负责人孟敏姿说：“年初一藕香居生意差一些，到初二外地游客就多起来。”楼外楼正月初二的营业额为58.6万元，与以前单天100多万元的最高营业额还有不小差距。“今天生意一直很忙，从上午10点到晚上8点多一直没空过，大厅餐桌平均翻了五六次。估计今天营业额可达到70万元左右。”昨晚，楼外楼相关负责人介绍说。 1 p0 }) R! H" X" z) W( i+ J( W% h/ Z* v [- `" W- v% p' q- t, y
与景区周围的餐饮店相比，杭州酒家、名人名家文二店这些酒店则以本地居民生意为主，营业额也比较稳定。“我们以家常菜为主，每天营业额保持在七八万元。由于成本上升，今年海鲜比去年贵了20%到30%，不过蔬菜、肉类虽然成本上去了，我们还是没涨价。”杭州酒家总经理胡忠英说。正月初一到初八，名人名家文二店的包厢早被订满，顾客大多喜欢点些家里难制作的特色菜。 ( \9 j9 _' Q! j( R8 b9 q) E1 u0 l) C, ~9 ~' i* y7 P8 b1 e8 T
2 z t4 u3 W K* w 来源：浙江在线－钱江晚报作者： 王燕平 编辑： 童俊