下沙论坛
标题:
糯米鸡肉卷
[打印本页]
作者:
成紫萍棵
时间:
2009-3-2 14:56
标题:
糯米鸡肉卷
|. c! U% o9 g# j. Y
材料：
; _7 c) s2 s( {0 T4 Z- x
鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。
6 [ ^7 j3 g4 ], K
- m* @6 K7 N! T. M' A6 @0 V+ R
做法：
& D! w) k5 x9 h4 m: i: [+ c; N' y
1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
, a) H. E2 V1 z; @% s
2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。
8 T2 L) P' N$ D" O2 r- U" H/ g T+ T4 T
3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
r7 h+ X y4 u- u" w
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。
2 b( u5 ^/ R0 f% f
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。
* U2 ]' @" K' C; V, ]( g" Z$ ^/ w) y
6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。
' I, x1 p- a, Q% z [
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。
作者:
莎莎
时间:
2009-3-4 09:06
想吃·
作者:
猪猪的笨苯
时间:
2009-3-17 15:05
MS不错呢,有空俺也学做下了~
作者:
晒月亮的狐狸
时间:
2009-3-18 08:23
倒……铝箔纸包着是蒸的啊，我还以为是用烤箱烤的。还是包荷叶香。
作者:
桃之瑶瑶
时间:
2009-3-26 17:45
标题:
好吃
好吃好吃
欢迎光临 下沙论坛 (http://bbs.xiasha.cn/)
Powered by Discuz! X3.3
想吃·