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标题: 午餐便宜一半 原价存在虚高？餐馆促销引市民质疑 [打印本页]
作者: 下沙大学生网 时间: 2009-4-4 11:37
标题: 午餐便宜一半 原价存在虚高？餐馆促销引市民质疑
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7 D9 Q3 u% K' l2 H; ` Y一盘精选肥羊肉原价36元一份，午餐促销价却只卖11元；6元一份的藕片，中午促销价仅3元。近日，杭州川味观、名人名家等一批餐馆针对午餐市场大肆促销，赚足了人气。
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( h. V# r5 f! Q2 c+ e 然而，面对两者价格的巨大差距，很多市民纷纷质疑：原价出售的菜肴价格是不是存在虚高？
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半价促销赚饱人气
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% x) K' }0 ]# l 近日，川味观在8家分店重磅推广半价菜品，用以吸引午餐人气。火锅部分，正价36元的精选肥羊肉，中饭饭市的价格仅11元；38元的澳洲肥牛，中午价格为19元。
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此外，餐馆还推出了12种搭配火锅的荤菜和素菜，价格在3-9元不等。除了在主打的产品火锅上做文章，各家分店还推出了多种5元、9元、19元三个价位的小菜，用以吸引消费者。比如，一份小杂鲜，包括河虾和蛏子，价格仅9元；一份原价38元的抱腌米鱼，打了对折后仅售19元。
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/ \. C% J9 N- O6 @( Y 川味观的大力度促销中午饭市，显然取得了理想的效果。该公司负责人李明明告诉记者：“促销效果很好，中午前来就餐的人，比原来增加了五成以上。”
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李明明表示，目前的特价菜活动会持续一个月，不过根据目前的效果，在这个活动结束之后，还会有新的促销手段，用以刺激川味观的中午饭市。
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/ |9 @. `. R# \5 I5 Y9 f& X( A 旨在和快餐店“火拼”
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, t0 y' R& d. L 除了川味观，杭州名人名家餐饮集团也在各家分店大力促销午餐。其原因是午餐市场目前不景气。
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省餐饮协会的相关人士介绍，尽管杭州各大餐馆晚餐排队现象普遍，但非周末的午餐市场却有些冷清。尤其是受到全球金融危机的影响，杭城快餐业的中午饭市格外红火，中高端餐馆的部分客源流失。
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“以前，写字楼的白领会去点几个小菜，但现在他们选择了快餐店吃套餐。对大众消费类的餐馆来说，冲击不小。”他说。
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餐馆用特价菜和打折菜吸引顾客，目的自然是把食客重新拉拢。“比如写字楼的上班族，中午三五个人一起来吃，点几个特价菜，价格和快餐店基本一样，但吃的品质和口味会好很多。”该人士说，正因为大量特价菜的推出，餐馆附近的顾客有可能会把餐馆当做食堂，每天中午报到。
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2 p' T+ W; L6 y3 x/ K% I" w 半价都赚，原价虚高？
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, `& N3 M7 r& E& u 同样的菜品，中午的价格比原价便宜一半，让晚上吃饭的顾客颇有疑惑：同样的价格中午能卖，那晚上贵出这么多的菜品，是不是原价虚高了？
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; R: r: k& }& _6 n( G: n5 Y% V% I 对此，川味观餐饮管理有限公司负责人李明明称，促销菜品利润很少，主要目的是为了赚人气。“不是所有的菜品都促销，这才是关键，餐馆的销售利润可以从其他菜品上弥补。”他认为，促销活动，带来了人气，可以有效拉动正价菜的销售。因为，如果没有这些特价菜，部分客人有可能根本不会来到店里。
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4 E0 u) A$ @& w' V9 x, v8 z 尽管李明明答复说中午饭市菜品利润不高，但记者注意到，这些特价菜也都附加了“额外要求”。例如，特价菜品不能打包，外卖及打包都按原价收取；半价菜只在规定的时间供应。这些条款限制了顾客“恶意”点菜，也为商家让利留了余地。
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在川味观的促销海报中，有条款称，“半价菜品不限量供应，可全部同时单点，不设最低消费。”以特价火锅为例，顾客点全所有海报上的特价菜品，共14个菜品(不包括饮料、锅底)，共计98元，正价为210元。因此，有消费者认为，其晚上的正价菜利润肯定会高出一截。
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