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标题: 5款自制清凉饮品 带味蕾提前入夏 [打印本页]
作者: 煎饼    时间: 2009-5-13 21:27
标题: 5款自制清凉饮品 带味蕾提前入夏
<P>　　过了立夏，吃过乌米饭，在老百姓看来，就意味着春天即将结束，夏日艳阳天开始。天一转热，味蕾自然也跟着开始寻找清凉。这一点，在19楼空间已有所体现。看看这些厨房达人DIY的饮料和甜品，你也可以在家试着制作。在即将到来的炎热夏天里，给自己和家人送上一份清凉。</P><BR>
* m' x7 r1 A# C# B+ W<P>　　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914721_030680.jpg" border=0> </P><BR>
5 H+ U' T2 V, h) r4 ]8 ?* ^<P>　　清凉润喉还有淡淡果香</P><BR>
2 M8 x+ j9 p" a/ w0 x<P>　　出品：Heaven_Travel</P><BR>
  r- b* A0 p& q7 q8 j<P>　　在网友“Heaven_Travel”家的阳台上，种满了各式各样的香草。仅仅薄荷，就有三四个品种。最近，她用其中一种名为柠檬猫薄荷（又叫柠檬薄荷）的香草，DIY了一罐薄荷柚子蜜，用来泡水喝。不仅有减肥消脂的作用，也正好适合眼下季节交替，既清凉又润喉。</P><BR>
; V& d& c1 M5 |1 g+ ?8 k<P>　　准备材料：胡柚3个、冰糖100克、柠檬猫薄荷1碗、蜂蜜适量；</P><BR>
9 K3 N0 ?% l) A6 E<P>　　制作过程：</P><BR>
0 d3 t% e( c. c4 O<P>　　1、薄荷洗干净剁碎；胡柚洗干净刮掉最外层的表皮（连白色的茎也一起去掉），剁碎；剥出柚子肉备用。</P><BR>
& g- q% S( n0 l: T1 o0 ?2 g, j<P>　　2、冰糖加水煮开后倒入柚子肉，用慢火煮5到10分钟，倒入柚子皮继续煮10分钟左右，至粘稠后倒入柠檬叶，再煮片刻，熄火。</P><BR>% b+ m" L3 l' x1 a. O
<P>　　3、放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，倒入干净器皿。 </P><BR>
3 P5 R2 z: s6 J" b$ S' X1 k- `# D- C8 {<P><STR align="center" cellpadding="0"><IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914726_949769.jpg" border=0> </P><BR>
0 l* R6 [9 f7 v<P>　　茶楼里的山寨版</P><BR>
1 r2 S6 W5 e3 N  h) c+ B* D; V<P>　　出品：smile~</P><BR>! D8 H; E& P, z; e1 p, Q
<P>　　尽管网友“smile~”把自己DIY的冰橘茶形容为“茶楼山寨版”，但根据她的“小白鼠”报告，这口味一点都不比原版的差。而且，还能根据你自己的口味，调节酸甜度。关键，这DIY的成本要比在茶楼里点的一杯便宜多了。</P><BR>, U; n4 R! T; N; W, }
<P>　　准备材料：绿茶茶包一包、青金橘4到5颗、柠檬片适量；</P><BR>+ E" W- i" @9 e' N6 S# e" M7 q* [4 j
<P>　　制作过程：</P><BR>
# ]; u& c2 q5 l, R1 J<P>　　1、把绿茶茶包泡入热水，3分钟后取出茶包，待茶汤凉后放入冰箱冰镇；</P><BR>1 t! E0 l: c6 N4 X; e. F. W
<P>　　2、把青金橘对半切开，和柠檬片一起挤汁（留少许金橘片备用）；</P><BR>5 ]4 D0 ~' {7 [6 G
<P>　　3、将果汁混同冰块、冰茶汤一起倒入密封性较好的杯子，摇匀后倒入透明玻璃杯，加入剩下的金橘片即可。</P><BR>
1 g8 e" i: V: v4 O; H$ s6 c<P>　　小贴士：要做出正宗口味的冰橘茶，这种产于海南、呈青绿色的青金橘是必不可少的。一般水果市场很少买的到，可以通过网络购买。 </P><BR>
: [8 l# s0 M3 j  f" r# T<P>　　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914733_510430.jpg" border=0> </P><BR>- m' o" {) h/ h$ Q7 m
<P>　　糯米和水果的完美组合</P><BR>, Q* @" F* c/ x/ I- u+ o( Y9 Z/ B& P) N
<P>　　出品：子闻妈咪</P><BR>2 f0 t; ]: j3 Y# B2 ^
<P>　　这道甜品里的珍珠，和珍珠奶茶里的不是一回事儿，而是一种白色的、带有奶香味的糯米团。搭配上新鲜水果，入口冰凉，而且酸酸甜甜。</P><BR>5 u. n; }$ b# v5 s. E
<P>　　准备材料：黄桃（罐装）、草莓、猕猴桃、水磨糯米粉150克、炼乳20克、奶粉15克、白糖100克、水300克、柠檬汁15毫升。</P><BR>5 j/ [8 n4 v+ z6 w- R: n
<P>　　制作过程：</P><BR>" Z2 z0 w2 x2 K
<P>　　1、把3种新鲜水果洗干净切好备用；</P><BR>
' u- l' e  t  N. d5 h<P>　　2、奶锅里加入300毫升水和100克糖，煮至糖完全溶解后离火，加入柠檬汁，放凉后入冰箱冷藏；</P><BR>
) [  f0 P: K5 ~: ~9 u<P>　　3、水磨糯米粉和奶粉混合，炼乳加热水泡开，倒入粉团里慢慢揉成松软的面团，然后捏成小饼状；</P><BR>
+ J! m; {0 C, l# H<P>　　4、锅里水烧开，放入糯米小饼，烧到糯米饼浮上水面后捞起，放入冷开水里完全降温；</P><BR>
9 l4 Q. g+ r& o<P>　　5、将冷却好的糯米饼和水果混合，加入冷藏过的冰糖水，略加搅拌即可。</P><BR>7 k5 t; p. w. ?# d+ ^) J
<P>　　小贴士：做好的糖水最好提前放入冰箱冷藏，因为用冰糖水做出来味道会更好。另外，水果可以根据自己的口味喜好进行调配。 </P><BR>' ~1 J, e. ~5 v; L/ Z" |
<P>　　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914735_994336.jpg" border=0> </P><BR>& |* a. M1 T  t' H0 s+ x
<P>　　粗粮也能做出好甜品</P><BR>, J4 w, z& Q9 J+ @* u+ K! y& s- @8 X
<P>　　出品：笑笑厨房</P><BR>
. t2 d# p$ A- Z; P  w" _<P>　　大多数甜品往往都离不开水果、奶油、糖，但网友“笑笑厨房”推荐的这款甜点，是用粗粮黑米做成，好吃又健康。而且DIY过程也很简单。</P><BR>
% Q. U' y. h! c<P>　　准备材料：黑米50克、蛋糕夹心酱20克、葵花子仁5克</P><BR>* X4 ]" e; f/ {- H& A
<P>　　制作方法：</P><BR>* X0 r' H- X( L1 K! ?' c
<P>　　1、先将黑米放在清水里浸泡1小时，泡软后备用；</P><BR>
3 N4 Y) b& d. ^8 Z* ]<P>　　2、高压锅里加入1000毫升水，将泡好的黑米倒入高压锅焖煮20分钟；</P><BR>
" U! m" n! f; l/ b<P>　　3、待黑米冷却后，盛入器皿中；</P><BR>
, }* l6 K9 P5 w; `/ M# I% ^<P>　　4、将蛋糕夹心酱装入保鲜袋，在保鲜袋底部剪一小口，像挤奶油一样把夹心酱挤入杯中；</P><BR>
- F# q, F3 Y0 y5 @& z<P>　　5、捣碎葵花仁，然后撒在甜品上，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。</P><BR>
" q, Y- ^- j% g/ Y+ ?<P>　　小贴士：可以根据自己的喜好，选择不同口味果酱替代蛋糕夹心酱。 </P><BR>2 w/ p6 z* ?- D, D$ V
<P>　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914736_626673.jpg" border=0> </P><BR>
; `6 D) a% y5 S, {5 R<P>　　十足奶香味的冰淇淋</P><BR>7 `, x/ N( y0 w. B, y# J
<P>　　出品：月亮晶晶</P><BR>
2 L9 E! k1 M* Z<P>　　在“月亮晶晶”的19楼博客里，她DIY的冰淇淋口味有四五种，桑葚的、酸奶的、蓝莓的等等，唯独这一款，因为添加了芝士，口感尤其细腻，而且奶香味十足。</P><BR>" x! q2 V7 K4 o+ H/ {
<P>　　准备材料：植物鲜奶油100克、奶油奶酪100克、蛋黄2个、鲜奶120毫升、白砂糖30克、芒果两个。</P><BR>: f8 i7 q+ H$ a2 I/ s
<P>　　制作过程：</P><BR>
& M; k6 r. Y4 ~: |<P>　　1、奶油奶酪放在盆里，注入65℃热水搅拌软化；</P><BR>
  X% h  s2 u* F1 b& x+ [* f5 D, H8 _<P>　　2、加入鲜奶，白砂糖和蛋黄，搅拌均匀，把盆移置火上，不停搅拌加热煮沸，关火冷却；</P><BR>
7 U0 m3 W2 O; q- ~<P>　　3、植物鲜奶油盆底垫冰块打发，加入放凉的芝士（奶油奶酪）酱，拌匀，抹平，入冰箱冷冻室；</P><BR>9 t9 @/ X* Q) H0 [8 o
<P>　　4、每隔半小时拿出来搅拌一次，至少搅拌4次；</P><BR>
" C- s' \, W  K; D- @/ W" M7 w- s<P>　　5、最后一次搅拌加入芒果泥，适度搅匀，留有纹路，入冰箱冷冻12小时以上即可。</P><BR>
& E  J9 ^+ R2 L3 O. l<P>　　小贴士：在打发植物奶油前，要先把奶油从冰箱冷冻室拿出来褪冰，当奶油剩下少许冰渣时，比较容易打发。另外，在最后一步里加果酱或是果泥时，要记住只能是少量，否则会抢掉芝士的味道。如果加的是果酱，建议省掉方子里30克白砂糖，这样口感不会太甜。</P>



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