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去年的雪糕压了“箱”底吃掉还是扔掉？
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作者:
下沙论坛
时间:
2010-8-3 12:43
标题:
去年的雪糕压了“箱”底吃掉还是扔掉？
近日，家住杭州施家桥的周先生遇到一件纠结事。 前两天，周先生打开冰箱冷冻室抽屉，发现里面还放着七八根去年买的雪糕。看看雪糕的包装，都在保质期内，扔掉么觉得有些可惜，吃么又感到不太放心，怎么办呢？
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记者采访发现，目前，雪糕的保质期还没有统一的规定，各个企业根据自己的产品特性划定保质期，所以市面上的雪糕保质期各不相同，有2年的，有18个月的，也有12个月的。
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雪糕保质期长的两年，
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短的一年
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昨天，记者在杭州文三路一家小卖部查看雪糕的保质期情况，发现不同品牌的雪糕保质期和贮存条件都有所不同。
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其中，佑康、伊利、蒙牛的雪糕保质期是18个月，贮存条件为零下22℃以下冷冻保存；而和路雪的保质期是24个月，要求保存于零下18℃以下；光明的保质期是24个月，不过要求储存于零下22℃或以下的温度。
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在拱北永庆路上的几个小杂货店里，记者还发现有一款“蒙牛趣仔棒棒冰”，它的保质期是12个月，贮存条件是“常温或冷冻条件下保存，避免阳光直晒”。
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记者购买了其中8款雪糕，细细查看这些雪糕的生产日期，大部分都是今年6月份以后生产的，少部分是今年2月或4月生产。按照雪糕的保质期和生产日期推算，这些雪糕中保质期最久的可以放置到2012年7月。
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保质期无“国标”，
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企业各自为阵
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雪糕的保质期为何出现五花八门的现象？五丰冷食质管部许经理告诉记者，目前雪糕的行业标准里没有统一的保质期规定。现在，行业内雪糕最低的保质期是12个月。
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“现在大家都是根据自己产品的情况确定保质期。”许经理介绍，雪糕的成分里含有稳定剂，稳定剂的多少与保质期长短相关。他说，五丰的产品是采用试验的方法，推算出雪糕的保质期限的。
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杭州市质量监督局食品处工作人员周震宇告诉记者，早前国家相关部门对雪糕的保质期规定是8个月，2008年取消这个规定后，企业都是“各自为阵”。
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去年7月1日起实行的《冷冻饮品雪糕》的行业标准中，也只是要求雪糕等冷冻饮品储藏环境小于等于零下22℃。对于雪糕的保质期，目前还没有统一规定。一般都是企业根据成分、工艺及技术标准来确定，然后报质监部门备案。
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营养专家建议
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慎食“陈年雪糕”
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去年产的雪糕，今年吃会不会对身体有影响？
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“一般说来，雪糕隔年后，只要是按照冷藏条件储存，卫生指标是不会变，但口感上可能会受影响。”许经理说，雪糕一般是低温下保存的，微生物生长缓慢，也不会滋生细菌。
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不过，许经理也表示，雪糕只有在恒定的冷冻状态下，才能适用原有的保质期。有些雪糕在流通领域搬进搬出，或者由消费者在常温下带回家，再或者普通家用冰箱冷冻条件不稳定，雪糕的质量也有可能会受影响。“雪糕一旦受热，水分就会变得活跃，脱离了稳定剂后，水分跑出来，在雪糕表层形成冰晶，雪糕会变得干干的，口感就不好了，吃起来像风化了一样。”
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吃了这些陈年雪糕，到底对人体有没有危害呢？浙医二院营养科副主任医师张片红认为，雪糕是全封闭的，又是超低温保存，其质量的安全性问题不大。一般来说，零下18℃，滋生细菌的可能性也不大。不过，张片红也表示，因为消费者不可能保证雪糕从出厂到食用都在零下18℃的环境里，所以从以防万一的角度考虑，买来的雪糕最好尽早吃掉，陈年雪糕少吃为妙。消费者在选购雪糕时，也应尽量挑选生产日期近的。
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高丽莎 倪慧 叶嘉妮
作者:
apple840106
时间:
2010-8-3 13:15
恩啦。学习了，以后买棒冰够吃就好
作者:
your范儿
时间:
2010-8-27 20:41
虽然说能吃，还是少吃为妙啊
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