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标题: 揭开泰国料理神秘面纱 [打印本页]

作者: 空清澈 时间: 2011-6-22 14:15
标题: 揭开泰国料理神秘面纱
泰国菜在国人食客的心中，一直带有一种让人跃跃欲试的神秘色彩，为什么泰国菜令人如此心动神往？为什么泰国菜能在拥有几千年食文化的国人心中占如此重要的地位呢？这次，小编就带您去『金泰菩』泰国餐厅揭开泰国料理的神秘面纱！
特别的口味
泰国菜主要以酸、辣、甜味道为主，口味鲜明。夸张一点地说，“酸”就是要把人的牙齿酸掉，却不是醋酸味，青柠檬的自然酸味让你回味不已；“辣”就辣的你汗流浃背，却无川辣般的辣喉辣胃，泰椒的爽辣让你酣畅淋漓；“甜”就把你甜到腻，却没厌恶之感，椰奶的甜香会给你无穷的回味。泰国料理味浓香，常以辣椒、罗勒、小洋葱、香菜、南姜、香茅草、胡椒等调味，总之，会给你很极致的味蕾刺激！
独特的配料
泰国料理中常用的调料有泰国朝天椒、泰国青柠檬、咖喱酱、香茅（柠檬草）、柠檬叶等，而且每一道菜都不用放盐，皆用泰国鱼露。鱼露是一种特殊的调味品，是把小鱼小虾腌渍、发酵，然后熬制提炼，最后得到一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，是调味的上佳之选！
泰式烤鸭
『金泰菩』的泰式烤鸭与普通烤鸭最大的不同在于，在烤制之前把南姜等泰国配料放入鸭子肚子里面酿汁，等到汁液充分渗透到每一寸鸭肉中，再以适当的火候烘烤而成。泰式烤鸭外皮金黄，口感松脆，肉质有弹性，鸭皮油而不腻，热吃香味四溢，凉吃清脆，且不会因搁置时间过长而变色、变味，味道依然如刚做出来那样好吃！

冬荫鸡汤
“冬荫功”为泰语Thong Yam Goong音译而成，是泰国“国汤”，在国际上也是赫赫有名。冬荫鸡汤不仅保留了冬荫功的酸辣爽口，更是添加了鸡肉的鲜美。该汤用新鲜鸡肉、南姜、香茅草（属于中药材料）、小洋葱、泰国辣椒、小番茄、菌菇、泰国青柠檬等主配料熬制而成，酸辣宜人，爽口开胃，更有驱寒降署，预防感冒的功效哦！

青瓜鲜虾卷
青瓜鲜虾卷为一款冷菜，选用新鲜大明虾，也就是我们所说的无头虾，体大肉厚，与圣女果搭配，外层包裹一片薄薄的青瓜，再配以金泰菩独创的秘制泰式海鲜调料，夏天食用清新爽口，虾肉嫩滑有嚼劲儿！

冬荫功炒面
冬荫功炒面不仅保留了冬荫功的一贯口味，更是添加了清新爽口的青菜，不仅面条质地嫩滑，而且还有鲜美的虾仁搭配热热的秘制酱料，面、酱混合，香醇入味。即使炒面变凉，依然劲道弹性，味道不变。

泰式空心菜
泰国人喜欢食用空心菜就像中国人喜欢吃青菜一样，泰式空心菜烹饪时加入泰国原产鱼露、蚝油和泰国小辣椒，口味咸鲜微辣，色泽嫩绿，是一道十分有特色的泰国菜肴。

泰式奶茶2杯（冷热皆可）
纯泰式奶茶，由泰国进口原料调制而成，正宗泰国风味，奶香浓郁，入口爽润，冷热皆可。在炎热的夏季里来上一杯冰奶茶，绝对清凉一整天！

金泰菩餐厅坐落于杭州著名美食街高银街与南宋御街交汇处，是由泰国M控股集团在中国大陆投资的首家以纯正泰国菜为特色的餐厅。M控股集团董事局主席朱俊诚先生出生在泰国美食世家，对泰味美食具有很深的研究，在业界拥有崇高的地位。

“金”在泰国文化中是皇室的标志色彩，取其高贵、正统之意为餐厅定位，“泰”为泰国的国号，而“菩提”则为泰国国教—佛教的图腾。金泰菩餐厅，从装修风格、菜品调料选择，到厨师的甄选都力求做到正统，真正做到与泰国文化一脉相承。

金泰菩餐厅极具泰国宫廷唯美建筑风格，在古色古香的高银巷美食街上，成为一番独到的景致。金碧辉煌的装潢，尊贵、典雅、异域，镂空木雕、高贵的吊灯，乃至桌上的餐具，完美的细节呈现给用餐者视觉和味觉的双重盛宴。

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