白山药，肥膘肉，白糖，核桃仁，花生米，芝麻，油豆
皮，猪油等。
〔制法〕
１．山药蒸透捣成泥；
２．核桃仁、花生米油酥，捣碎；
３．肥膘肉切肉绒，与山药泥、核桃、花生米一起下锅拌
炒，至肥肉出油熟透；
４．油豆皮一方铺底，上盛山药等熟泥，上笼蒸透；
５．出笼翻盘去掉油豆皮，挂糖卤，芝麻撒面。
〔特点〕
贵州著名风味小吃。具有色白如雪，香甜可口，补益脾
肾的特色。
