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标题: 今年塘栖农家土月饼相当的抢手啊~~~ [打印本页]
作者: 煎饼    时间: 2011-8-2 10:08
标题: 今年塘栖农家土月饼相当的抢手啊~~~

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* ]+ S+ j+ C* _. |7 K1 M离中秋佳节还有一个多月呢，各大超市的月饼已经纷纷上架了。每年的中秋都是月饼大战，不过说到好吃，老杭州人更喜欢吃“农家土月饼”。
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　　尤其是这两天，天蒙蒙亮，不少住在市区的大妈大伯会赶早班车专门跑去杭州塘栖买“农家土月饼”。一来是天热，赶早能趁太阳发威前打个来回；二来全手工做成的“农家土月饼”相当抢手，去晚了就买不到了。
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　　为什么都喜欢买“农家土月饼”呢？好吃、便宜，当然还有一种怀旧的感觉。
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　　要说“农家土月饼”和一般超市卖的月饼有什么不同，追溯起来其实还挺辛酸的。
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$ b. ?9 |1 A( F7 p3 m　　月饼铺老板姓沈，据他说，老底子穷，大部分人家买不起月饼。杭州塘栖一带的农民也不例外，可是中秋到了月饼还是要吃呀，只好就地取材自己做。
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7 v0 f) w$ k( h　　所以，月饼馅都是番薯、南瓜、芋艿、野菜等常见的农作物，有的稍微配点果仁进去，用炉子烘烤，长相不咋地，味道倒还蛮独特。
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; z1 f* f3 s! [; C! i# b) }& b6 m　　后来，大家富裕了，各种口味的月饼随便吃，土月饼就慢慢被冷落了。但人也怪，很久没吃就开始怀念小时候吃过的土月饼味道，偏偏已经没人记得土月饼怎么做的了。
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　　沈老板说，他收集了当地农民祖传的土月饼制作配方，又找了当地有名的糕点制作师傅，才重新恢复了土月饼。去年一卖,生意好得不得了，北京、杭州好些五星级宾馆都找上门来订。
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' f6 W  s1 |* u( _) J& a  T  E　　他今年接着做，买的人还是很多，可惜就是全手工制作，做不了那么多，供不应求也没办法。
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　　尝了一个芋艿馅的土月饼，外皮烤得很酥，稍稍有点焦，馅很软，不腻，甜甜的，确实好吃，缺点就是吃起来外皮会往下掉，需要用手接着。
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7 |! ]- R! j2 t2 }2 _) v　　一位赶来买土月饼的阿姨说，小时候吃过的月饼就是这个样子的。很多人买了除了自己吃，还送人，寄给外地的亲戚。月饼全国各地都有，但这个味道就这里有，别的地方没有。+ E( s8 U  u( m! S
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　　塘栖的农家土月饼居然还有一段历史典故。月饼铺对面住着一位老先生，名叫吴茂林，有塘栖“活字典”之称。他所住的老宅建于嘉庆年间，院子里杵着两块旗杆石，据说就是当年太平军占领塘栖后在此地安营扎寨留下的，随后吴老先生的老祖宗便随太平军而去。+ U; G' F. Q. O
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　　吴老先生说，塘栖的农家土月饼和当年太平军占领塘栖有关。
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+ ]( f1 u1 ?( M8 T) n　　有两种说法，一种是说太平军占领塘栖，老百姓家家户户彻夜做饼慰军，表示欢迎；另一种则是说占领塘栖那天，双方恶战血流成河，此后塘栖百姓中秋断屠吃素，以作纪念，所以月饼都是素馅的。
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/ K* r4 _) o$ u. R　　不管是真是假，已经无法考证了。不过因为有着传说，农家土月饼多了几分茶余饭后的谈资，吃月饼的时候还能讲讲故事，就更加有意思了。
作者: brightday    时间: 2011-8-9 13:25
好想尝尝，可惜在塘西，很远的。



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