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标题: 香椿豆腐的做法 [打印本页]

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作者: paaots    时间: 2012-3-3 10:03
标题: 香椿豆腐的做法
原料：
香椿芽、卤水豆腐。
做法：
2 n+ ~# m0 b: a& N+ ^2 v6 A! J1、香椿芽掰开，洗净；
  {6 i' ?2 a: A2、在开水中焯一下；
3 S) r% S2 Q- T8 r! n3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水；
3 ^) E' o4 A# z4 O6 ?9 }! R4、挤干水分，切成小粒；
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；
. P7 ?4 P+ n5 L: O6 e' i1 J9 n9 ~6、沥干水分，捞出装盘；
  x5 P" o3 J8 d. [4 I+ V7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；
! r1 w& r/ t7 ?0 s8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

* p3 c$ e4 W( \& W3 }贴心小护士：
6 Q0 w: S, R, G3 u1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎；
- U2 a/ E& H$ p0 Q' b5 g2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布；
. {& S, L/ Y( I% z* J2 y3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味；
& r$ G  w+ t; V; C4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂

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作者: d404119528    时间: 2012-3-3 10:33
好吃吗~！！！！！

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