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标题: 美味小炒“腊肉什锦炒年糕” [打印本页]
作者: liushuhua_23    时间: 2012-6-30 15:16
标题: 美味小炒“腊肉什锦炒年糕”
    原料：7 d4 ?; I# Q7 E, Z

- ]4 ?& d* }- b; U    年糕300克、腊肉80克、青豌豆40克、冬笋条60克、红甜椒条50克、黄甜椒条50克、青椒条50克、韭黄20克、葱花20克、姜末10克、蚝油20克、白糖15克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、烹调油20克。# ?4 h2 p) U+ }# t- C+ h3 D

6 ^% C: o2 x+ [    做法：
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0 k& i+ W. O- R+ W3 n7 E' a7 ^    1、炒勺上火烧热，注入适量油煸炒腊肉，腊肉煸透后下入葱姜煸炒，葱姜煸出香味后下入笋条煸炒。( z/ ]" ^$ j% o4 @

7 B, C. F3 l* j: j$ q7 e0 n    2、笋条煸透后下入年糕煸炒，年糕炒软后下入青豌豆煸炒。
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    3、烹入黄酒炒匀，然后倒入蚝油炒匀。
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2 x7 l3 R3 d. w) I    4、往锅中撒入少许盐和白糖炒匀。
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* l5 D) |$ G. }; m& ^    5、倒入彩椒用大火翻炒均匀，往锅中撒少许鸡精提鲜。
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5 o# K# C0 E6 h& V+ D4 Z    6、把所有食材炒匀炒透后，最后倒入韭黄翻炒数下，便可出锅码盘。
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    炒年糕特点；颜色美观、清新幽香、年糕软糯、腊肉浓香、蔬菜鲜嫩、咸鲜适口。0 A3 b" ~# ?0 L) A

% p' h" I" P& G2 Z4 c( S    温馨提示；5 B' o% U) B+ }( ?+ v. x2 ?

# h. |* |' w7 |    1、年糕选择干鲜均可，干的年糕可用温水泡软后再炒，稍软的年糕可直接下锅炒。; `6 p# E$ n" P& U

# V! j8 n# j9 u$ q    2、喜欢吃焦脆的，还可把年糕过油炸焦再炒，外焦里糯，会别有一番风味。
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! l" M! ?/ e: _. Q$ K8 Z$ c    3、蔬菜和腊味，可按自己的喜好来搭配，菜的味道甜咸也可任由自己的口味来调制。
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作者: 我是好孩子静    时间: 2012-7-10 09:48
看上去不错的啊！
作者: ztbk    时间: 2012-7-10 21:23
味道一定不错啦！



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