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标题: 干锅鸡胗 [打印本页]

作者: 青樱 时间: 2012-8-8 17:51
标题: 干锅鸡胗
1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油；6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。

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