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标题: 叉烧排骨 [打印本页]
作者: 大地之风 时间: 2013-1-28 11:44
标题: 叉烧排骨
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1、在煎制的过程中，要看着火，当水分收干时，要注意叉烧酱含糖份多，容易糊锅；
2、如果腌好的排骨没有水分，可以加2调羹的清水；
3、做排骨要掌握好时间和火侯，烧熟即可。烧的时间超过20分钟后，肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的，也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老，变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂。
作者: 傅尛白 时间: 2013-2-26 15:44
武大郎的炊饼和月饼??宋代的炊饼因为武大郎而流传千年。据说，这炊饼原叫“蒸饼”，因为宋仁宗名祯，音近“蒸”而避讳改成为“炊饼”。
作者: 冬天飞雪 时间: 2013-4-9 09:19
不够详细。。。。看不明白咋做
作者: 虎头蚂蚁 时间: 2013-5-22 13:27
看着就有食欲
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