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标题: 馒头的做法 [打印本页]

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作者: 我的路易斯安    时间: 2013-2-28 11:02
标题: 馒头的做法
　　北方人最爱吃馒头，但多数人都不会做馒头，在外面买的馒头不好吃，吃不出真正的味道，那么特价促销商品就告诉大家馒头的做法，让大家在家里即可享受做馒头的乐趣与吃馒头的滋味。
　　食材】面粉、水、酵母粉、食盐
　　（1）将酵母粉用温水化开，搅拌均匀
; i, L. Y5 z, ?7 i9 H　　（2）面粉倒入盘中，加少许食盐（这样面团会更加劲道）搅拌均匀
5 L* a: [* ]7 ?- n& B' ~- ^　　（3）边搅拌边向面粉中加入酵母水，随后继续加入清水，知道面粉变成小絮状
3 B: u1 M& i" n2 i　　（4）停止加水，开始揉面，揉至光滑
9 r/ ~5 b0 y/ F" m5 W　　（5）将揉好的面团放在温暖的地方醒发至原来的2倍-3倍大小
* F$ ^% c) A; w( d( ^% q/ e0 R　　（6）将醒发好的面团呛入少许面粉揉成光滑的面团（有张照片是揉好的面团和未揉好的面团的对比）
) }% h* a3 X% g+ V( B8 ~( I# @　　（7）将揉好的面团切成大小相等的小面团
) z4 D1 O. x" @5 |) z　　（8）取一块面团继续揉，做出一个馒头，依次做好其他的馒头
+ v/ Y+ m8 ]: v+ f1 k& z) H% K　　（9）将做好的馒头放在温暖的地方二次醒发，醒发至手颠馒头发出噗噗的声音即可
( B! [4 Q' L  W+ \' {- ], u　　（10）冷水上锅，大火烧开，转小火蒸20min，关火3--5min后慢慢打开锅盖即可

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