标题: 家里也可以烧出胶东名菜--大虾烧白菜 [打印本页] 作者: 核心价值2014 时间: 2014-6-24 08:31 标题: 家里也可以烧出胶东名菜--大虾烧白菜 大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。8 G: Z* m8 k. Q! H
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原料：大虾4只、娃娃菜1棵（家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替）、姜片、盐、糖、生抽适量 : n8 G. ^( p' q& T0 V' m& J$ o" f) K8 t% w
做法：4 r* ]' F* w1 V% M) l+ X7 n( [
) [, J% G+ L: j. Y- j1、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；2 V4 a+ T( P) b$ q3 n( V
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2、洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；; u; p( z2 f: l: X! u+ _
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3、锅里放油，下姜片煸出香味；% P" B' b' |( a! Z; X- O