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标题: 香菇炒瘦肉 [打印本页]
作者: 核心价值2014    时间: 2014-7-17 06:23
标题: 香菇炒瘦肉
    香菇独有的香味，俺非常喜欢，特别是新鲜的香菇，入口非常滑嫩，味道鲜美，与肉一起炒，荤素搭配，是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。
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: R/ p- }. S: y% R原料：香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐，生抽 ，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，姜+ T2 E' k& g/ K- A

! V& m' Z3 s& x" m做法：
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1、里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝；8 k- r2 Q" X5 D' r  s9 n

5 w2 b  \. E5 t8 `7 n* [2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用；; I: o% x) L2 Y  H' [" [: M# B

6 C. m8 R9 \1 I+ c. l3、锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒；6 L: Z9 F% G- w) M8 N( ]
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4、香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀；
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. s# Z, v# I/ ?. g+ g5、放入青椒丝翻炒均匀；8 U) \' N- N1 J/ B, J2 r# w; j# V

7 ~" _: q* n  N+ d5 F2 z6、放入适当的盐调味即可关火。
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, ?9 t5 f! c% l! _) R小贴士：. V- L, X. N/ s8 ?# k7 E
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1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来；
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( L! {. f2 H, ]) n9 j2 _2、放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦；0 t' x% d7 N2 C  l& Z3 ?0 z# y

; n8 J4 x6 X$ T/ F2 t3 [3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。& ~# p# r" j# ~! ]" x

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