葱油拌面不加葱，一看就不是老司机
浙江传媒学院食堂有个窗口昨天成了“网红”。
一则关于食堂小黑板的帖子在朋友圈里被转发，照片里的小黑板写满五颜六色的字，据说是位做拌面的厨师写的，他经常会在黑板上写字，内容风趣诙谐，已成食堂一道风景。
比如最近他对某些同学吃葱油拌面不加葱的行为，表示很“生气”，在小黑板上用五颜六色的粉笔写下：有些同学点完拌面来一句：不要放葱！这种一看就不是老司机！
“吃葱油拌面不要葱”戳中了很多人的笑点，有人拍下照片发到网上，一下子就传开了。
为了找到这位风趣的拌面师傅，我昨天去了浙江传媒，这里有好几个食堂，“荔枝园”的拌面师傅50多岁，性格沉稳，连连摇头说自己驾驭不了这样的语言风格：“你去‘葡萄园’问问，那里都是小年轻，应该是他们。”
去“葡萄园”的路上遇到一对情侣，女孩子一看照片就笑，说：“我知道谁写的，我们都封他为浙传段子手，黑板上的内容他三天两头换，但主题不离拌面……其实他肯定比我们大，小廖小廖，都叫习惯了。”
“葡萄园”餐厅的拌面窗口果然挂着几块小黑板，今天黑板上写的是：现在本摊位的新司机越来越多了，请诸位新老司机记住接头暗号：葱油没葱、自加葱！还有，请女司机们不要害羞。
排队买面的4个女生一听到小廖的名字就笑，七嘴八舌说：“他是很搞笑的，听说他还去韩国留学过。”“他做的拌面超级好吃，我们现在来吃一次，晚上9点消夜，再来吃一次。”
小廖承包了拌面档口，其实是这里的小老板。我去的时候他不在，负责下面条的伙计笑嘻嘻地给一个长发女生免费加了个荷包蛋，说：“老板可能睡过头了，他很拼的，老是自己值夜宵班，早上5点又爬起来准备早餐，所以下午要补个觉。一般3点半，他肯定会来了。”
小伙计自告奋勇带我去宿舍找小廖。
小廖今年24岁，长得有点像香港明星林峰，皮肤比较黑，身体结实，运动员的体格。
“拌面窗口是我去年10月份开出来的，开了1个多月，我就开始在小黑板上写段子了，具体写了些什么，倒也没刻意去记。”小廖说，他特别爱交朋友、爱和人聊天，但每天站在拌面窗口后不停下面条、刷饭卡，几乎没有了交流的时间。
“我本来就爱在脑子里瞎想很多天马行空的事情，这些黑板上写的字句，也都是随口说出来，就写上去的，我也不是有意想用这个来吸引人，就是一种表达方式而已……”
“我家在德清，当年高考没发挥好，我妈就劝我，选不了好学校，得选个好专业。正好表姐在北京工作，介绍了北京一所私立大学，高尔夫球专业，这个在国内还是少见的，将来前景不错。”
于是，小廖去了北京，大学四年专攻高尔夫，已经具备了在高尔夫俱乐部里当教练的资质。本科毕业，他又听说韩国那边开设有高尔夫球硕士的课程，就去了韩国深造。
“那会儿经常去各种高尔夫俱乐部里实习，俱乐部里供应各种精致点心，正好我从小受我妈影响，爱吃、也爱做饭，我就想，当个糕点师很有意思，比当高尔夫球教练好玩。”
在韩国待了一年，离家远，他想改行当面点师傅的想法也越来越坚决，虽然不太能接受，家里人还是选择了尊重他的决定，让他拜了德清当地一位颇有名望的中式糕点师做师父。
小廖全心投入，学会了德清传统的茶糕、雪饺等各种糕点的制作，但是决定开的第一家店是拌面店。
“我综合考虑过。我从小特别爱吃拌面，对拌面有感情，现在我卖的拌面有四种口味，葱油、辣油、猪油、素油，都是3块5一碗，全是我自己熬的油，自己调的味，事实证明也蛮受大家欢迎的。另外做拌面成本比较低，适合我先练练手，感受一下真实地经营一家餐饮店是怎么一种状态……”小廖说，他下一步准备开一家有自助性质，能把各种口味的小块糕点，像日式便当那样自由组合精致摆盘的小店。
听说店里伙计免费给了漂亮姑娘一个荷包蛋，他大笑，“我知道，这是我能给店员为数不多的小特权。他才19岁，青春年少，给自己喜欢的女孩子，送个蛋、送杯豆浆，我大力支持！”
临走已是5点半，小廖请我吃了一碗亲手下的葱油拌面，顺滑、鲜香，葱香味恰到好处，果然可以中午吃一碗，消夜再来一碗。
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