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标题: 蔬菜水果也闯祸 [打印本页]
作者: 泡泡    时间: 2003-7-31 00:56
标题: 蔬菜水果也闯祸
在这样一个崇尚素食的时代,水果蔬菜的好名声算是落下了,而且,几乎成了“完美食物”的代名词。但是最新的数据显示:美国每年7600万例因食物导致的疾病中,15%以上都是蔬果闯的祸。
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8 v& n  P  S' m* \6 |　　水果蔬菜一向被奉为人类的”第七营养素”，是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食不可缺少的组成部分。这样一来，蔬菜和水果简直成了”完美食品”的代名词。也许正是因为这样的正面宣传做得太多了，让我们几乎忘记如此“完美”的蔬菜水果身上居然也可能存在着健康隐患。 & `$ j0 o0 f3 `! v$ T

# \! f2 |6 L) a( H: u6 G　　美国最新的数字显示，全美每年7600万例食物导致的疾病当中，15%以上都是蔬果闯的祸。这不是耸人听闻，食物中毒确是一种严重的疾病，结果可能导致身体器官的严重受损，甚至危及生命。为什么蔬果这样的“优秀食物”代表还会给健康添麻烦？医生认为：果蔬通常都是生食，不像肉类、海鲜和蛋类要经过烹调加工后方食用，而细菌至少需要经过高温处理后方能被杀死。因此，蔬菜和水果也有机会扮演起“健康杀手”的角色。
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　　蔬果导致的疾病多是由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的。果蔬可能感染病菌的途径很多，农场是滋生微生物的土壤、化肥、灌溉水……收获时节，人手会传递更多的细菌; 农产品从基地运抵超市后，又得经过工作人员和顾客等无数道手的“人为污染”。所以，一个苹果从枝头到抵达我们手中的程序，不由我们控制，我们能做到的只是，把它送入口之前，尽量把它的“个人卫生”搞得好一些。
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3 i& ~9 `0 G7 b7 R' g6 }% t% h　　有些农产品天生就比其他种类农产品更具危险性，例如《时尚健康》总结出的以下6种应该警惕的健康杀手。愿我们都能做到防患于未然，让这个美丽的夏季只有美味没危险。
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　　健康杀手黑名单
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! D) S$ Z6 S. s. n  Q3 h, \　　1号杀手：色拉吧
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一排排的自助色拉，色泽明艳，新鲜诱人，看上去似乎很健康，其实可能潜藏着一定量的大肠杆菌、沙门氏杆菌、甲肝病毒和各种寄生虫。在备餐和摆台过程中，服务生的手“亲密”触摸过，有些不拘小节的顾客，在挑选时也可能“张牙舞爪”地动手。果蔬被切开后尤其“脆弱”，餐厅的中央空调系统较难做到恒温，温度越高，有害细菌滋生的速度越快。 5 ~/ X& V8 Z/ h5 |. X% c0 V( o" z$ c+ s/ A& G

7 W3 \0 Y: s: B4 W; e  V1 v' l　　2号杀手：鲜榨果汁
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+ M* `# i3 y. }" H0 X1 o1 @- p( o98%的果蔬汁经过了高温消毒处理，可以杀死对身体有害的致命微生物。但也恰恰是那未经高温消毒处理的2%导致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接触到带有害微生物的动物排泄物，因为鲜榨果汁的加工程序中不经过高温灭菌处理，所以细菌得以存活，这就将鲜美的果汁变成了一剂毒性饮料，容易引起痢疾、肾功能紊乱，严重的甚至还能导致死亡。 " M& a) ]! v: ~5 T/ U
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所以，倘若你喜欢在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁机压榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中，榨果汁机的清洗和消毒也同样不可忽视。
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5 v( J3 ]3 k% A1 v% n( {. M　　3号杀手：植物芽苗
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　　植物细小的芽苗潜藏着大量细菌，而且不似其他农产品，经冲洗后一般可除掉大部分细菌。微生物进入到芽苗深处后有更大的机会藏匿并侥幸存活下来，所以仅靠冲洗只能去掉表面的细菌。医生建议像金针菇等菌类食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用专用的蔬菜洗涤剂严格清洗。 5 _; H  r5 u; s4 r6 s

# I( R+ _* r: W& h6 v# a/ J; i# C0 G　　4号杀手：生菜和白菜& t! g) s0 H1 s
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生菜和白菜、甘蓝等蔬菜都被医生“涉嫌”容易感染大肠杆菌、沙门氏杆菌和甲肝病毒。因为他们都属于“里三层外三层”的蔬菜，天生具备隐匿病菌的条件。医生建议吃上述蔬菜时除严格清洗外,最好能把最外层的两层皮“损失”掉，把吃进病菌的危险性降到最低。 & j- t6 }" `& L5 |9 B" P

* v7 d0 L' |# @' S, }8 R9 W　　5号杀手：瓜类8 ^) ?. u/ k* u7 D" M% y

8 B* U# ?6 Q7 J' B" l# y" X0 e8 Q　　瓜属于爬藤科植物，在生长过程中始终离不开土壤，难免染上有害细菌。虽然我们只食用其内瓤，但也应彻底洗净表面部分，因为切瓜时，任何附于外表的细菌都可能传到内部。" ^. G$ {- v* v2 {8 }: b1 C, m
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所以，西瓜在被放在案板上切开之前，一定别忘记先给它“洗个澡”，以免刀锋把瓜皮上的细菌带到瓜瓤里去。 - P4 X; G. ]$ Z, e
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　　6号杀手：莓类食物! }* u2 O1 j4 y2 \; @
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　　草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素C的好食物,但也因为外表粗糙清洗起来更麻烦。另外，莓类通常都属于地表植物，所以非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系。而且，莓类水果往往比较不易清洗，容易被没耐性的食客急急忙忙地吞下肚，给肠胃惹上事端。这样的事并非很少发生,尤其是夏天来时,因吃了不干不净的东西闹肚子甚至中毒的人明显增多。基于此种情况,医生提醒人们美味当前千万不要贪图一时之便，满足了舌头，葬送了健康。
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　　生活细节，你留意了吗？ ( _$ b: |. H9 R. @( a

* y" D# r4 Y( {& S/ W★超市里的蔬果们通常在种植地已接受过消毒处理，又有了保鲜膜的外包装保护，所以我们大可不必对超市的货物过分担心。当然，对那些发霉或包装有损的蔬果，自然还是小心为妙。因为破损也意味着有更多的机会感染细菌。 ! V  c9 ~' |- c2 R1 d9 l
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★刚买回来的新鲜果蔬应该马上放入冰箱保存,因为在空气中容易造成水分流失，一不小心还有可能被家里的猫猫狗狗抢先践踏或品尝。再有，切勿食用破损水果，因为水分会通过伤口流失，微生物也因此乘虚而入滋生蔓延，不可不防。 % Y( b, b" G4 ?# b: J

$ p; j* S: O, O! Q' f! ^5 s★医生提醒:为了防止交叉感染，生吃蔬果之前务必清洗双手，尤其是当你刚刚接触过生肉、倒过垃圾或是和爱宠耳鬓厮磨过后更要加倍小心。 / i* ~* }3 ?3 k! [( m' W

8 h6 n& C' Y7 ?+ ^3 G★专家认为：水果和蔬菜在直接下肚之前，应用专业洗涤用品??～5分钟，然后用流动的水冲洗3遍以上，直到泡沫完全消失为止。 2 C  g+ r; M+ B/ v+ [# h* U' o
作者: CB    时间: 2003-7-31 03:56
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作者: 猴子很忙    时间: 2003-8-1 01:09
也太小心了吧？？？
作者: CB    时间: 2003-8-1 02:56
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作者: 猴子很忙    时间: 2003-8-2 03:10
照这么看。。。mc也不会好的。。。' U$ R3 }- {# Z' e  T
偶就8请了。。
作者: CB    时间: 2003-8-2 03:48
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作者: 仙术师    时间: 2003-8-3 00:02
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作者: CB    时间: 2003-8-3 02:34
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作者: 欢欢    时间: 2003-8-3 08:59
呵呵，但还是要吃啊
作者: 冰冷    时间: 2003-8-3 09:38
吐血，明天我们还吃什么
作者: ctity    时间: 2003-8-6 23:02
晕！我最喜欢喝鲜果汁了!
作者: 泡泡    时间: 2003-8-6 23:52
第2页竟然没有内容只有快速回复？



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