西湖龙井茶炒制技艺获国家非物质文化遗产称号

下沙大学生网

　　今年西湖龙井即将大面积采摘、上市。

# s2 h( ?7 r! m% u5 Y8 ` # K( {5 O" D) V' u/ a9 V! f

　　昨天上午，2009年中国（杭州）西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节，在西湖区转塘街道慈母桥村开幕。

: k4 \* u, ]5 H& p7 M- C% i( u: _4 I6 P& f 9 V% I9 g1 I- {# a( N1 Z4 _

　　仪式上，文化部委托浙江省文化厅向西湖区授予“国家非物质文化遗产——西湖龙井茶炒制技艺”牌匾。

6 ~) ]8 N; t* }7 `. C6 A4 @# o 0 G& c: Y4 A( N8 V

　　西湖龙井茶的炒制技艺堪称一绝，一口大铁锅烧得热腾腾，新采的茶叶下锅，炒茶工用手当工具，用上抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，才能把茶叶炒好。

2 R# [6 o9 _4 } t! i" }/ N 7 [# Q: L+ c: w: ]5 Z# l

　　茶农说，机器炒茶，每个工人每天可炒制20斤，而手工炒茶，每个工人一天只能炒几斤。机炒茶颜色鲜绿，外形扁平，卖相好看，但所泡的茶喝上去的香味、口感，不如手炒茶。

　　杭州一直有“中国茶文化之都”美誉，这次西湖龙井茶炒制技艺获“国家非物质文化遗产”称号，对杭州发掘、保护和弘扬茶文化有积极作用。

5 H: g$ c! E8 L8 y2 G/ e# y 3 j% f4 D6 S$ _7 |4 ~! T; B+ Y

　　非物质文化遗产，是指各族人民世代相承的、与人民群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。

' f- k# {7 r& @' A" X2 K ! }) h: i# I8 T

　　截至目前，杭州已获得国家级的非物质文化遗产项目共26项，包括江南丝竹、杭州小热昏、杭州评话、张小泉剪刀锻制技艺、王星记扇制作技艺、胡庆余堂中药文化、杭州铜雕、余杭滚灯等。

! s* q# X& N+ D# |0 Q& [ 2 c' t7 z& y+ z' ` " Z. a( u; z) C( y# X

　　今年茶博会历时20天，有兴趣的市民可去慈母桥村转转，那里有茶叶炒制、茶艺表演、品鉴茶宴等活动。