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标题: 时尚咖啡的做法 [打印本页]
作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:41
标题: 时尚咖啡的做法
凤梨咖啡 + H2 Y4 ]4 A$ E2 v, A
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　　凤梨的酸甜滋味，与咖啡香可融合无间，不但可增添本咖啡的迷人风采，更可中和咖啡的浓烈，值得一试！ ' R+ M7 u1 d# S) k7 o7 X8 a
　　特色：凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。 0 u# [. h, Q  |2 f/ R& E8 a* u
　　诀窍：可选用新鲜凤梨片或一小匙凤梨粉代替。/ f; @  Z4 }% E/ v
　　味道：酸、甜
* e! P% [5 d* y  c* I, ^+ @　　材料：凤梨汁1OZ（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。 ( b; D) D$ q$ A, G) w% v
　　程序：热咖啡1杯约8分满，倒入1OZ凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可上桌。 , Q9 W' A' p; `! _
　　适合饮用时间：全天、餐后
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:42
贵夫人咖啡
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　　“Cafe Au Lait”源于法国，也称成“欧雷咖啡”，是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯，快乐一整天”，是营养与美味兼而有之的饮料，能使您精力充沛！ $ R/ }' q3 }8 |& |3 a! g! k
　　特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。 4 l$ C) t% E* A
　　诀窍：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。 8 T. T/ c& ^1 L7 v2 T3 `
　　味道：香纯、清淡。
$ i, D1 u$ Y/ G1 Y$ u  p% Q/ v　　材料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
9 a4 [2 i; b& G/ C$ v" u+ P　　程序：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包上桌。 ) Y4 k8 X, O# Z
　　适合饮用时间：晨间' w: k& ^4 ]+ I
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:43
古拉索咖啡 5 N/ I4 |( F9 a& p4 Z9 q

3 d! q2 c, l4 o" |7 S0 n  B　　原名“Curacao”。加入一香甜的白橙皮酒，使咖啡更甘醇顺口，浓烈的滋味使人情绪高扬，仿佛置身热带名岛，身心松驰、尽情享受悠闲时光。 3 Y6 f% g, ]7 Q
　　特色：香甜好喝的白橙皮酒，使咖啡更加甘醇顺口。
; ~( \$ F5 L9 ?# l" l　　味道：香甜、醇美。 * @' S, W3 U9 l" l
　　材料：意大利咖啡1杯、白橙皮酒（Triple Sec）1/3~1/2OZ、糖包。   D2 @9 C' Y5 @
　　程序：意大利咖啡1杯，加入1/3~1/2OZ白橙皮酒，附糖包上桌即可。 ! e# B' C9 s' ?
　　适合饮用时间：餐后
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:43
蜂王咖啡
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) h& v0 t- s, \" I; `　　浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！ 0 `. S; M- U3 D* Q$ c
　　特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。 & k7 h' D6 a( ]7 [0 |
　　诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。 # z/ B3 t2 X9 C* T. Q; V& c
　　味道：香醇 4 B4 y7 j% u7 ~( @5 M
　　材料：热咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白兰地（Brandy）2~3滴、鲜奶油适量。
$ Q+ M# h/ }& T) J2 C　　程序：热咖啡1杯约8分满，加11/2OZ蜂蜜，2~3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。
0 z3 Z, r2 R6 e# z: ^# Y3 a　　适合饮用时间：餐后、晚上 - `! s! @: I. F* G+ H
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:44
淡红色咖啡 1 Q# f+ l2 _' J2 X' H

; [/ y6 m3 }) p% p) P/ [& Z　　金万利红橙皮酒风味香醇，使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺，风味卓绝
, N" R: b2 `/ _7 ^) X; Z. L* }* F　　特色：高级的香甜酒金万利红橙皮酒，使本咖啡更显品味出众。
6 x# r/ @3 ^: n　　诀窍：各种材料的份量正确。
& J; s; f: f# z4 I2 _　　味道：香醇 3 m* m: c% B8 o6 c& P# B9 r' q
　　材料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒（Grand Marnier Triple Orange）1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。 2 J4 z5 G3 I& ?) K; y/ v
　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 OZ金万利红橙酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。
+ h3 C; m1 ~0 f/ I$ ]+ }　　适合饮用时间：餐后、夜晚, \4 G3 j: c, A8 q

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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:44
苏格兰爱丽丝咖啡
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苏格兰爱丽丝咖啡以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角，醇厚的酒香混合着咖啡的浓美，令人一饮钟情！
' @  `9 a5 m0 N, N* O　　原料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球１颗。
, r$ V; v! G( [2 U( h: |　　制作方法：热咖啡1杯约８分满，上放皇家钩匙及方糖１块，淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量，点火上桌，并附上奶油球１粒。 5 }5 ?2 i) N+ k, Q3 S; ]
　　特色：含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，适合男性饮用。   [5 m$ v- m; B5 g
　　要点：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。
) p. [3 f. @% I) b" Q9 ~　　味道：香醇、浓烈。适合夜晚饮用。1 m! }' Y3 l$ W: y
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:44
伊莉莎白小姐 3 s+ ^' ]. _6 Q, f

: F( V8 X- D, I& f仿佛幽雅的伊莉莎白小姐擦身而过，带来一阵茴香气息，久久不过……，是你寤寐思之的佳人的偶像！
' |, r2 m6 K9 L8 p# W　　特色：风味独具的茴香酒，使本咖啡令人一饮难忘。 ! \5 Q  a9 p# h6 F
　　诀窍：酒的份量要正确，切勿多加。 , h7 l, G& K, D3 q4 b
　　味道：香浓、甘醇 $ ]8 m: [6 E( S# z1 j! r/ R
　　材料：热咖啡1杯、茴香酒（Sambuca）1/3 OZ、糖包
9 q0 X/ o( K. |; c　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 OZ茴香酒，附糖包上桌即可。
9 m( @+ b+ z& x# B) |# H1 H9 L+ }$ L　　适合饮用时间：餐后$ q7 q4 M: m/ q7 r0 p, N; e$ z1 L
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:45
集城(Iced mocha java) 1 W' ^( W1 K, k1 l

. L3 t+ l0 H) |# H& R变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝後，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。
9 ^; I- @4 t9 G, w作法：将巧克力糖浆与牛乳溶化後注入杯中，从上面放进冰块。再注入冰咖啡，最後轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰5 m& ^8 j9 f( `/ @; C, W/ m$ g
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:45
巴巴利安咖啡 ! |( \4 J+ g/ u" x! B+ Q
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　　又称“巧克力咖啡”，据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视！ 7 s. R$ R  A8 @; ^8 D$ d& H6 _& x. }
　　特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。 9 }) |- }+ K- `! g: V# ~
　　诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。
* [" |& s& b" k- N5 x& u　　材料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。 : o  S8 g" Q  H, v& \% _
　　程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ，最后洒上少许玉桂粉，巧克力削片少许。
4 H  {0 L' M- M  w) q# q　　适合饮用时间：餐后、夜晚
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:45
维也纳咖啡 Viennese ; e- f4 F5 f, d+ y* }
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"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡, 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士, 雪白的鲜奶油上,洒落五彩缤纷的七彩米, 扮相非常漂亮, 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。 9 Q9 V7 |7 E1 V9 K4 D
特色:源于奥地利的欧风咖啡，具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人
0 Z  W, c9 M% S3 |- _材料:热咖啡一杯、冰糖、鮮奶油、彩色糖
$ K& q0 T; i' W, L  \制作：1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
* d0 J; e3 q: l# `" b6 v8 J8 M　　 2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的口感)，搅拌均勻，再加上鲜奶油。
# ~( L& w# G. D) T$ D# @　　 3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
5 r) {$ f( I! x9 S( R适合饮用时间：早晨或下午
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:46
爱情故事咖啡
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; x1 C0 E' }6 [" }) @* h" U　　“爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般，本咖啡浓烈香醇，足以使人头晕目眩！ 0 h/ ~+ |& h6 @& U1 f1 I0 C. c8 E8 _
　　特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱昌险刺激的人饮用，保证终生难忘。
- P& J9 s1 _7 ?0 w/ h- X5 k　　诀窍：可依客人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。 6 v1 O( B. X3 F  f# h) Z
　　味道：浓苦、香醇 ) C, H3 m1 u+ k! F9 k( y# D
　　材料：卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加（Vodka）1/4OZ、糖包。 1 P) B, U" r3 l  n5 \6 j
　　程序：卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:46
瑞士摩卡咖啡
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5 B- b, _$ X. n( @6 L; @　　又称“摩卡咖啡”或“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，一变而为最受女性欢迎的热门饮料。 7 M1 D; g2 M$ M
　　特色：摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。 , a, X9 `% k- f
　　诀窍：注意添加份量的比例，鲜奶只需要温热即可。 9 b9 K/ S. V3 c( w
　　味道：甘柔香醇。 % x1 b( z/ x3 P0 C, q2 b
　　材料：摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2OZ、巧克力糖浆1/2OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。
9 [8 P: e$ R& a2 C, ?　　程序：摩卡热咖啡1杯约7分满，加入2OZ温热鲜奶、1/2OZ巧克力糖浆搅拌混合，上面再旋转加入一层鲜奶油，并洒下削片巧克力屑，附上糖包即可。 ( ?8 {9 n5 W* E2 E( S. `
　　适合饮用时间：早晨或餐后
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:46
玫瑰浪漫曲咖啡
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) G0 i: G- \. v% j5 H6 F　　浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少情意缱绻花瓣间…… 　　 特色：鲜红的玫瑰悬浮怀中，宛如雪里红，美丽动人。 　　 9 R0 K9 g! x# C, a# W' M: J
　　诀窍：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。 　　
( `+ E. d) u' d　　味道：香醇、浓烈
: e9 u+ E% p+ t3 |　　适合饮用时间：餐后、恋爱时 　　
0 }  g) [' r  A. Y' ^　　调制方法：炭烧浓咖啡1杯7分满，加入咖啡糖1-2个，5－6滴白兰滴，旋转加入一层鲜奶油，最后放一朵红玫瑰，增添无限浪漫气看息
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:47
爱尔兰咖啡
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- l& L) {! q7 s加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界 0 E- i9 B2 A2 k
特色：专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用2 W; R, P: p' v2 `! o
诀窍：专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热，使糖与酒溶化* `: s& H' ]  T; q6 o) x, G
味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界
% `7 e, l4 q8 V/ z2 l材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1 OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量. I, U9 \- z* O! ?, x' h. w
程序：专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。
3 o. a3 w( J9 c* d4 W4 g3 c适合饮用时间：夜晚
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作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:48
玛查格兰咖啡
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+ @2 r8 Q3 p5 d# F4 v5 b又称“玛莎克兰咖啡”，酸、甜、苦……诸味俱陈，适合心情特殊的日子或失恋时独自品味……。
  E$ M$ j  h& V' `特色：适合口味特殊或失恋的人喝。4 W4 v% ~9 d: I1 w2 y" e
诀窍：柠檬片要尽快拿出来。勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。
) V4 H  C& P7 v, c7 A3 e! m, O0 s味道：酸、甜、苦，诸味俱陈。; X3 W# e; f& q  E, J
材料：热咖啡半杯、红葡萄酒（Red Wine ）2 1/3 OZ、柠檬片、肉桂棒、糖包。# Y& Y6 T! R0 h) u+ W
程序：2 1/3 OZ红葡萄酒（Red Wine）先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片，一支肉桂棒，即可附糖包上桌。
( T3 @" ^/ C* V+ e8 W适合饮用时间：饭前
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  j+ o! r# j% G4 Q8 ^# g3 o4 n9 T/ b
作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:49
巴西利亚咖啡- y7 U: S9 k  V
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又称“蜂蜜咖啡”，是气味芬芳，味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡浓苦的人，也能甘之如饴！
1 l  f" {* F7 r: k" E: r; n特色：喝来香甜可口，很适合大众饮用。
; b$ [+ h) l; m% q4 O1 B0 N* U诀窍：不能加糖。制作的要依序倒入，先倒蜂蜜。$ C# H! D0 z6 l
味道：香甜。
2 I* R* h8 f' W9 z! w; X% E! e7 V材料：蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
) z7 u' b* o6 H) k6 t) X程序：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油 即可。
! D3 ~/ T  W0 |0 F. J) i适合饮用时间：餐后
1 B1 }! t" C  O
3 J( s" K7 O5 T, l6 `1 T) ]% w
作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:49
假日恋情
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! W+ R$ e0 U! W# t充满水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日恋情，在回忆中萦绕不去……。 , ?4 `' z3 |6 u% H/ ]' x+ h: L
特色：添加口味特殊的水果酒，酒香扑鼻。3 R6 P6 K$ C) s; |8 R: U! N
诀窍：酒的份量要精准，勿添加过量。6 D5 n: O) M* ?
味道：香浓/ ~7 I) F5 N8 I
材料：意大利咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）1/4 OZ、茴香酒（Sambuca或Anisette）1/4 OZ、鲜奶油适量、糖包。% k( p7 ]% A: q) e5 \0 {- M
程序：意大利咖啡约7分满，加入1/4 OZ杏仁酒，1/4 OZ茴香酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌。
3 P$ d8 q8 v. S% }4 |6 A: A* R适合饮用时间：夜晚
( z6 e" k0 P- ^( r# S7 p+ O5 }; t6 t! m( g# X/ N
作者: 三月风    时间: 2004-3-27 00:50
太诱人了，挡不住自己都要垂涎三尺了~
作者: 一二    时间: 2004-3-27 12:46
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 三月风    时间: 2004-3-27 12:54
以下是引用一二在2004-3-27 12:46:29的发言：- P; G1 B1 M0 k  g
哦6 R" N6 |4 p, z# B) |
不是吧，你到哪里都哦，不要太水啊~~~~~~~~~
作者: 三月风    时间: 2004-3-31 14:59
哎~好东西啊0 C' X. a9 j8 n6 D) }3 w$ h3 ~9 n
作者: 宝宝猪    时间: 2004-3-31 15:21
好东西耶~~~~~~收藏
作者: 三月风    时间: 2004-4-1 18:33
以下是引用宝宝猪在2004-3-31 15:21:25的发言：5 e0 R1 y$ x. U, @  {
好东西耶~~~~~~收藏
谢谢支持、
作者: 我的翅膀    时间: 2004-4-8 03:28
楼主辛苦了半天没人来啊  
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作者: 三月风    时间: 2004-4-10 23:42
偶来了
作者: 孤影碧天    时间: 2004-4-11 00:05
口谗了~~
作者: 三月风    时间: 2004-8-14 21:34
<>乌拉拉乌拉拉～～</P>
作者: 摇摆    时间: 2004-8-14 21:46
<>爱尔兰咖啡
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加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界
; T8 Z- U1 P. L0 U; ^特色：专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用+ r- R' w; t! r$ R7 y+ @3 c
诀窍：专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热，使糖与酒溶化7 F% m; J! \4 @$ H8 @
味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界( L( |8 V' a6 B, a1 y  L- s3 F
材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1 OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量5 B& ]  Q9 q4 v. H( K
程序：专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。
! z% Q1 ?! k3 T9 g. e$ y- `: A" q适合饮用时间：夜晚
, S* `" m: i. C9 i. r& s- x</P><>最后要在金线上抹一圈眼泪。</P>
作者: 冰淇淋公主    时间: 2004-8-15 18:02
偶答应别人要煮咖啡给他喝的
作者: 空咖啡杯    时间: 2004-8-15 18:59
还是曼特宁最适合我



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