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标题:
5款自制清凉饮品 带味蕾提前入夏
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作者:
煎饼
时间:
2009-5-13 21:27
标题:
5款自制清凉饮品 带味蕾提前入夏
<P> 过了立夏，吃过乌米饭，在老百姓看来，就意味着春天即将结束，夏日艳阳天开始。天一转热，味蕾自然也跟着开始寻找清凉。这一点，在19楼空间已有所体现。看看这些厨房达人DIY的饮料和甜品，你也可以在家试着制作。在即将到来的炎热夏天里，给自己和家人送上一份清凉。</P><BR>
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<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914721_030680.jpg" border=0> </P><BR>
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<P> 清凉润喉还有淡淡果香</P><BR>
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<P> 出品：Heaven_Travel</P><BR>
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<P> 在网友“Heaven_Travel”家的阳台上，种满了各式各样的香草。仅仅薄荷，就有三四个品种。最近，她用其中一种名为柠檬猫薄荷（又叫柠檬薄荷）的香草，DIY了一罐薄荷柚子蜜，用来泡水喝。不仅有减肥消脂的作用，也正好适合眼下季节交替，既清凉又润喉。</P><BR>
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<P> 准备材料：胡柚3个、冰糖100克、柠檬猫薄荷1碗、蜂蜜适量；</P><BR>
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<P> 制作过程：</P><BR>
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<P> 1、薄荷洗干净剁碎；胡柚洗干净刮掉最外层的表皮（连白色的茎也一起去掉），剁碎；剥出柚子肉备用。</P><BR>
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<P> 2、冰糖加水煮开后倒入柚子肉，用慢火煮5到10分钟，倒入柚子皮继续煮10分钟左右，至粘稠后倒入柠檬叶，再煮片刻，熄火。</P><BR>
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<P> 3、放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，倒入干净器皿。 </P><BR>
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<P><STR align="center" cellpadding="0"><IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914726_949769.jpg" border=0> </P><BR>
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<P> 茶楼里的山寨版</P><BR>
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<P> 出品：smile~</P><BR>
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<P> 尽管网友“smile~”把自己DIY的冰橘茶形容为“茶楼山寨版”，但根据她的“小白鼠”报告，这口味一点都不比原版的差。而且，还能根据你自己的口味，调节酸甜度。关键，这DIY的成本要比在茶楼里点的一杯便宜多了。</P><BR>
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<P> 准备材料：绿茶茶包一包、青金橘4到5颗、柠檬片适量；</P><BR>
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<P> 制作过程：</P><BR>
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<P> 1、把绿茶茶包泡入热水，3分钟后取出茶包，待茶汤凉后放入冰箱冰镇；</P><BR>
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<P> 2、把青金橘对半切开，和柠檬片一起挤汁（留少许金橘片备用）；</P><BR>
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<P> 3、将果汁混同冰块、冰茶汤一起倒入密封性较好的杯子，摇匀后倒入透明玻璃杯，加入剩下的金橘片即可。</P><BR>
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<P> 小贴士：要做出正宗口味的冰橘茶，这种产于海南、呈青绿色的青金橘是必不可少的。一般水果市场很少买的到，可以通过网络购买。 </P><BR>
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<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914733_510430.jpg" border=0> </P><BR>
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<P> 糯米和水果的完美组合</P><BR>
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<P> 出品：子闻妈咪</P><BR>
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<P> 这道甜品里的珍珠，和珍珠奶茶里的不是一回事儿，而是一种白色的、带有奶香味的糯米团。搭配上新鲜水果，入口冰凉，而且酸酸甜甜。</P><BR>
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<P> 准备材料：黄桃（罐装）、草莓、猕猴桃、水磨糯米粉150克、炼乳20克、奶粉15克、白糖100克、水300克、柠檬汁15毫升。</P><BR>
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<P> 制作过程：</P><BR>
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<P> 1、把3种新鲜水果洗干净切好备用；</P><BR>
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<P> 2、奶锅里加入300毫升水和100克糖，煮至糖完全溶解后离火，加入柠檬汁，放凉后入冰箱冷藏；</P><BR>
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<P> 3、水磨糯米粉和奶粉混合，炼乳加热水泡开，倒入粉团里慢慢揉成松软的面团，然后捏成小饼状；</P><BR>
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<P> 4、锅里水烧开，放入糯米小饼，烧到糯米饼浮上水面后捞起，放入冷开水里完全降温；</P><BR>
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<P> 5、将冷却好的糯米饼和水果混合，加入冷藏过的冰糖水，略加搅拌即可。</P><BR>
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<P> 小贴士：做好的糖水最好提前放入冰箱冷藏，因为用冰糖水做出来味道会更好。另外，水果可以根据自己的口味喜好进行调配。 </P><BR>
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<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914735_994336.jpg" border=0> </P><BR>
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<P> 粗粮也能做出好甜品</P><BR>
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<P> 出品：笑笑厨房</P><BR>
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<P> 大多数甜品往往都离不开水果、奶油、糖，但网友“笑笑厨房”推荐的这款甜点，是用粗粮黑米做成，好吃又健康。而且DIY过程也很简单。</P><BR>
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<P> 准备材料：黑米50克、蛋糕夹心酱20克、葵花子仁5克</P><BR>
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<P> 制作方法：</P><BR>
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<P> 1、先将黑米放在清水里浸泡1小时，泡软后备用；</P><BR>
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<P> 2、高压锅里加入1000毫升水，将泡好的黑米倒入高压锅焖煮20分钟；</P><BR>
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<P> 3、待黑米冷却后，盛入器皿中；</P><BR>
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<P> 4、将蛋糕夹心酱装入保鲜袋，在保鲜袋底部剪一小口，像挤奶油一样把夹心酱挤入杯中；</P><BR>
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<P> 5、捣碎葵花仁，然后撒在甜品上，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。</P><BR>
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<P> 小贴士：可以根据自己的喜好，选择不同口味果酱替代蛋糕夹心酱。 </P><BR>
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<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/47/2914736_626673.jpg" border=0> </P><BR>
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<P> 十足奶香味的冰淇淋</P><BR>
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<P> 出品：月亮晶晶</P><BR>
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<P> 在“月亮晶晶”的19楼博客里，她DIY的冰淇淋口味有四五种，桑葚的、酸奶的、蓝莓的等等，唯独这一款，因为添加了芝士，口感尤其细腻，而且奶香味十足。</P><BR>
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<P> 准备材料：植物鲜奶油100克、奶油奶酪100克、蛋黄2个、鲜奶120毫升、白砂糖30克、芒果两个。</P><BR>
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<P> 制作过程：</P><BR>
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<P> 1、奶油奶酪放在盆里，注入65℃热水搅拌软化；</P><BR>
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<P> 2、加入鲜奶，白砂糖和蛋黄，搅拌均匀，把盆移置火上，不停搅拌加热煮沸，关火冷却；</P><BR>
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<P> 3、植物鲜奶油盆底垫冰块打发，加入放凉的芝士（奶油奶酪）酱，拌匀，抹平，入冰箱冷冻室；</P><BR>
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<P> 4、每隔半小时拿出来搅拌一次，至少搅拌4次；</P><BR>
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<P> 5、最后一次搅拌加入芒果泥，适度搅匀，留有纹路，入冰箱冷冻12小时以上即可。</P><BR>
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<P> 小贴士：在打发植物奶油前，要先把奶油从冰箱冷冻室拿出来褪冰，当奶油剩下少许冰渣时，比较容易打发。另外，在最后一步里加果酱或是果泥时，要记住只能是少量，否则会抢掉芝士的味道。如果加的是果酱，建议省掉方子里30克白砂糖，这样口感不会太甜。</P>
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