下沙论坛
标题:
如何让中山南路美食街更有吸引力
[打印本页]
作者:
煎饼
时间:
2010-11-24 15:25
标题:
如何让中山南路美食街更有吸引力
《热闹开场的美食街为何“火”不起来？》后续
4 U+ W' E- F2 A, q2 b
3 e3 L* U7 D: x& D- O [5 N M$ n
如何让中山南路美食街更有吸引力
L" A6 z: E; h6 r
1 e J3 Y4 P e! u+ N
不妨先看看杭城几条成熟美食街的成功秘诀
5 L$ _2 J4 ?+ n8 |8 _
/ R, [' G+ e1 n8 Y8 B$ f0 r, e9 J& n0 l
本报记者 洪慧敏
5 v. E& x1 s! l- Z/ i( D
# e3 O t. o* P6 U) H
小吃缺少特色、商业氛围不浓、配套不够完善……由于种种原因，今年国庆热闹开场的杭州中山南路美食夜市一条街，在经历了国庆黄金周的短暂辉煌后，突然逐渐冷清下来。
$ A" N0 Y! h8 W: A: K# P
8 k0 M- p$ X2 N; S% P
如何让这条政府花大力气打造的国内最长美食街早日走出困境？从杭城另外几条日益成熟的美食街上，有哪些成功经验可以借鉴？如何让未来杭州即将打造的美食街走得更加顺畅？
% ^6 ^5 l, z2 c$ H( T0 Q' \
/ d8 a) I: Z! u- D
昨天，记者走访了杭城目前人气比较旺的几条美食街，寻找答案。
8 \4 d, Q# h& w3 a) O: r2 ?" }
* c$ A# a# G" A; q! n
胜利河美食街：
' u/ a' |% W& L
$ a+ M" z$ n: L0 J
知名餐饮品牌带动人气
% A) L3 _3 e! M5 J% c$ E# s
; W* ^$ d" E/ A
550米长，13米宽，现在的胜利河美食街，算得上是杭州特色美食夜市的一块金字招牌。
- X/ i' U4 a6 D4 c1 b! e2 r k
* z+ p* H9 B! X# M
昨天中午，记者走进胜利河美食街，眼前是一片热闹景象。老头儿油爆虾门口排起了长队。许多老主顾手上捏着号子，坐在冷风中。虽然冻得瑟瑟发抖，但他们还是坚守阵地，谁让这里的“油爆虾”是杭城独一份呢？
: G; b7 ^. s$ |4 U8 @& Y: Y6 D
! z* w- y) N% \3 u7 w" f
外婆家门口，也是人头攒动。“这里的菜价格实惠，菜也烧得可口，性价比很高。”一位在排队的食客一边伸长脖子往店里打量一边说。
& h" `7 U+ O# I& E4 q
3 Q3 S- m1 q! x; H
牌子响的店忙得不可开交，名气一般的店生意也不少。泰记食府的郑副总经理告诉记者，现在店里每天的营业额有1.4万元左右，保本没问题，还有些赚。
M- g2 t0 `1 r% x! g7 J
, L% O- T+ M5 n$ S2 B
胜利河美食街夜市管理有限公司总经理王伟笑眯眯地说：“我们刚开始也怕杭儿风刮过一阵后就冷了，所以在招商时，特别注意引进知名连锁的品牌，如油爆虾、外婆家、川味观等已被杭城老百姓广泛认可的饭店，以品牌商家带动整个商圈繁荣。
, g( d& I1 q0 N b$ E+ B
3 g' |. ^5 ~0 N; y1 F7 V0 ^% A
从开街到现在，美食街的营业额已经突破了1亿元。7000平方米的停车场，每天晚上6点以后就爆满。
9 l& Z. }9 `+ E! @0 m
l# X" d9 Q' ~: x. @( [; h: l
小河直街：
' q4 B( y. C; C+ P
& |0 T/ a' A! i7 |. o
价格实惠口味大众
+ a/ O p* i$ a$ i
3 I- X% X& [# i7 \
人气渐旺的城北小河直街，再次证明了实惠的价格、大众的口味和市场的准确定位，对美食街是多么重要。
7 ~) n) M5 s( V. u: H7 r% @8 y/ u
: @4 A" j- U6 f, c5 p
昨天下午4点多，小河直街已经热闹起来。记者走进一家叫新腾飞的菜馆，问经理：“晚上有没有包厢？”
5 c5 V' z( X( y. l0 s7 l6 v
0 o! O/ l" y3 s( q8 i6 g" Z
经理柳震摇摇头说：“平常日子你要提前一天订包厢，双休**要提前3天来订。”
& Z4 T; t# b7 h8 T) \, }% d
9 N6 H6 @: y5 l$ O
柳震说，这条街上的餐馆最大的特色就是价格实惠，口味大众，主要面对中低档食客。一个人40元钱，就能吃得不错了，酒水也便宜，就餐环境也好。
6 p a+ [3 W& R( P1 U! G$ M. Y4 R
* f, n2 x+ c B, P3 j9 A K
记者发现，来小河直街吃饭，大部分是附近的居民，他们都把这里当成了自家的“厨房”。
9 q" R( ^/ ~; _/ c. R
) a2 K; ^% A8 a. d" |
在小河直街入口，一对骑着电动车，从和睦小区赶来吃饭的夫妇告诉记者，“在小河直街，两个人点四五个菜，也不会超过100元，经济实惠，菜也是地道的杭州菜，吃得乐胃”。
! |2 m+ R% f8 H3 X d: l b! l% a
" `7 f! j0 C& \
滨江垃圾街：
1 A% a& `. A9 t: n' j5 p5 z4 ^
* D" q- G. z- H
自发需求拉动小吃生意
9 Z/ Z7 k5 h3 W: m* T
% u2 j7 @2 W2 B \( F- }
滨江“垃圾街”其实不是一条街，而是由纵横交错的几条小路形成的一片区域。
1 J: S, r3 ~* Q( t7 e9 ?# O
2 f$ I D% R$ ]- f' j9 L8 @
7年前，滨江高教园区刚建成时，一下来了几万大学生，由于当时配套设施还不够完善，街上垃圾不少，“垃圾街”的外号就这样被学生们叫开了。
% G( n4 F7 K- d# W( D
8 O0 @9 @; F$ m4 L9 }" I) _
因为地方比较偏，但又有这么多学生有需求，所以就吸引了大批做小买卖的，当然也少不了吃的。
% X9 `" k9 }. Y
0 s0 D) V4 k+ T# ^( V! B I* [2 k! i
+ ?( P7 C7 o$ r0 B* r' i: e2 Y6 m
现在，这条垃圾街上，除了学生们喜欢的时装店、美容店、饰品店，几百家风味小吃摊也成了那里一道独特的风景。
& \# `8 t0 F, K, P
, Z1 e" B1 A% J+ `* t* u9 \8 w& W
每到夜幕降临，“垃圾街”上就香飘四溢，食客涌动。除了滨江的居民，不少住在江北的食客也慕名赶来，除了想尝尝这里的小吃外，更想感受一下这里的热闹氛围。
9 b7 F2 x, E% n% K3 v
' x! f0 g0 b* F' T# i
一位小吃摊主告诉记者，“垃圾街”之所以每天都这么热闹，主要是周边有大量的需求，带动了整条街的人气，如果放在老小区，估计生意就没这么好了。
# ^, H& a% n9 V
! q3 g2 r. C0 F9 Y9 O: l9 P/ m+ b9 R
如今，“垃圾街”每年都要办一次隆重的美食节，已经成为杭州的一个美食品牌。
- E- p+ ]* p2 Y" |4 k% K7 r
2 T5 n* n; {+ y0 ^
作者：洪慧敏
欢迎光临 下沙论坛 (http://bbs.xiasha.cn/)
Powered by Discuz! X3.3