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标题: 开始学做菜吧！ [打印本页]
作者: 夏天没了    时间: 2012-3-2 09:54
标题: 开始学做菜吧！
【油煎茄子】1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉,茄子切半cm左右的薄片; 2.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅; 3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食~0 p; Z- S" C, Q) }8 X3 q" I8 b/ M# r
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【浓情香鸡翼】原料：鸡翅、黄酒或料酒、豉油鸡汁或酱油、砂糖、蒜、盐、蜂蜜。做法：1、鸡翅洗净从中间切一刀，加入黄酒、豉油鸡汁、砂糖和蒜沫腌制2个小时。2、腌制好的鸡翅剔去蒜泥，然后两面刷蜂蜜。3、放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉了2 [6 c  Y: T. y0 T" E, @8 ~7 W

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* c% a6 T' G) F, v5 y【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。' g$ O7 \8 }; g; _. q4 z
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【鸡蛋蒸豆腐】1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。7 j3 s' u) {; H4 E; N, I
作者: 夏天没了    时间: 2012-3-2 10:00
回复 1# 夏天没了
+ ~  Q: v- Z+ D; V3 p蜜豆双皮奶：1将蛋白和蛋黄分开，蛋白用筷子打散备用。2牛奶煮开，倒入小碗；待牛奶冷却，将牛奶倒回锅中；之后有一层奶皮贴在碗底。3倒入打散的蛋白，淋香草精，加白糖搅拌。小碗中放一漏网，将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜放入蒸锅，冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟，打开保鲜膜，放蜜豆即可 ( ^/ j5 K2 R: B+ r3 A5 Z- `
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【2步做出超好吃的葱爆牛肉】原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。1 ^; o/ e& e( Z& y6 a2 Y, Q5 ~
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【秘制烧排骨】1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4、转小火，炖40分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可7 @8 i4 _- l9 I" m2 x* C% }( N+ E- b+ G

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) l( K% o3 \6 J( I: g, `! G8 \" A【DIY糯米蒸排骨】1、排骨浸泡1小时；将排骨上的水分擦干，放入姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油，搅拌均匀腌制1小时。2、糯米提前6小时浸泡，糯米沥干水分铺纱布上一层。3、排骨上浇1勺色拉油一次粘上糯米，在纱布中码匀，再盖一层糯米。4、包好纱布，入蒸锅2小时，撒葱花即可。
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作者: cheng12527    时间: 2012-3-12 21:33
看到这 我饿了。。。# N, \' Z$ M* O/ s# h( u* r

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作者: zhengshihai5870    时间: 2012-3-21 10:40
进来学习学习



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