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香菇炒瘦肉

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-8-1 11:22
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2014-7-17 06:23:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
        香菇独有的香味,俺非常喜欢,特别是新鲜的香菇,入口非常滑嫩,味道鲜美,与肉一起炒,荤素搭配,是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。
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    5 C6 l) Q! }7 a2 A, _; B7 Y, r原料:香菇10几朵,猪里脊肉200克,青椒一个,盐,生抽 ,胡椒粉,料酒,淀粉,葱,姜- s, D* _; H6 K! O

    , R5 D) V2 F5 T做法:8 ?' r8 r# S: c3 G* u0 ^; ^
    ! T4 H% ^  d" R8 o$ H
    1、里脊切粗丝,用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝;
    - O( `( K+ l& H* c  a" X7 c
    * M3 T- z  }  X* i8 p2、锅中放油,油热后放葱花和姜丝爆香,放里脊丝滑炒,肉变色后盛出备用;
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    - C) [* i' g7 s5 B! F) s! e3、锅中重新放油,放葱花和姜爆香,放香菇丝翻炒;: h6 W; `+ ~9 v. ]% P

    ) |/ A7 r7 g! }1 v8 U4、香菇丝变软后,放入肉丝翻炒均匀;6 L" u% V  X4 i  t

    $ W# z+ _# X$ L* l4 A5、放入青椒丝翻炒均匀;
    $ L3 V8 f1 y: M6 i7 W# r
    6 q: H4 k" L" l0 r, `6、放入适当的盐调味即可关火。
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    : R: w0 d7 F3 Z$ b  H( v3 d小贴士:! X3 H( q! c) K; g

    7 v; C) |/ I% p/ M1、香菇容易出水,洗好后用手撮一下,把大量水分撮出来;
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    2、放入青椒后就可以关火了,青椒太熟太软不好吃哦;
    ! Y( ~+ `. e, R. ?- s/ K
    % w2 U* j6 b- k! X% e3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐,最后再加盐时,一定要品尝下再加,别咸了。
    , f9 J' Z9 q$ V# d0 [$ s5 E& I( x9 Q% L6 g- H
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