TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
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签到天数: 6 天 [LV.2]偶尔看看I
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3 x: {3 g* u7 C& d t$ v: L 鸳鸯豆腐,做法简单,食材普通,很家常。双休日,去菜市场买来北豆腐和鸭血,在家做了一次,恩,非常不错,口感滑嫩,味道超好,配米饭很不错哦。
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' o. U- y- I% ]2 K: X) F3 M9 Q( U原料:北豆腐,鸭血,郫县豆瓣酱,酱油,葱,姜,蒜,蒜苗! i. \- d ^; A3 a9 h6 M, c2 N
+ |0 ~2 _; v" W# J做法:
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, A0 r- D0 i4 F- I! g3 Y: p5 O1、豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用;& N' `7 O8 k% D) x1 P% v
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2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油;. P+ x2 ]6 d w+ A) G
- n9 N) s5 x. M& f3、加入水煮开;5 @) H1 y; D: p- e' ^( n0 {: X
! p4 X( K, j% W5 W' F9 _4、放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味;4 N! w* d! M8 s1 `# I
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5、放水淀粉勾薄芡;
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6、加蒜苗,出锅。8 s d1 U+ g/ Y6 m: M
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小贴士:1 ^$ v" q b9 ^
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1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎;
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2、豆瓣酱本身比较咸,我就没有再放盐,如果口味重的,可以适当的加些哈。( ^" N5 W/ k6 j4 A% h# k& Z
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