鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

* @$ _3 c# L! ^/ U7 }3 V: I    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。



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/ }# W; e9 m- u" U' R原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
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& K" u' ?0 D7 \: m1 R2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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$ M' u0 {, g, S* r3、加入水煮开；

! x' A/ P5 {# i+ _, P  H4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；
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5、放水淀粉勾薄芡；

$ w3 X. J+ Y; W7 S( @2 Q' R, q/ {' z6、加蒜苗，出锅。

( V6 Q% q* X. U! j+ m小贴士：
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6 \, ~) m, `  X# J. Y1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；
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' Y6 f5 I# U! B, w4 C6 Z2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
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