鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。
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* Q% X8 H# v- e- N7 P原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
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做法：

: g+ E8 _! H$ C9 w0 [) X3 ^$ W! y1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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5 y, s& @/ f: \3 T: C# W, t/ s3、加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

1 R: x& B5 k8 n0 L! C5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出锅。
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; j! ~% r; R8 T" B& z4 B- S小贴士：

0 E7 {5 @, r' |4 S8 m2 X+ D/ Y1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

) Q1 ~* w% G' m; m1 _, _2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。


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