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美食街要接地气才能火 细数杭城的几条美食街

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  • TA的每日心情
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    昨天 08:42
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2014-8-22 09:24:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      大兜路美食街生意不尽人意


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    正是为了迎合杭州食客们的“胃口”,近年来,杭城的美食街如雨后春笋般,开了一条又一条,几乎每个城区都有一条或者多条特色美食街。

      每条美食街在开街之初,往往大家都还会好奇地去尝一下,但杭州人的嘴巴是很刁的,在经过了一段食客们的考验期后,如今,杭城的美食街就出现了“冰火两重天”的景象,有的人气越来越旺,有的则生意惨淡,难以为继。


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      [西塘河台湾美食街]

      台湾菜系水土不服一半饭店关门歇业

      沿着登云路往北,与和睦路的交叉口,有一座和睦桥,和睦桥的一侧,一条有着民国时期风格的小马路沿着西塘河往西延伸,这就是西塘河台湾美食街。

      作为杭城第一条打台湾牌的美食街,2012年底刚开街时,聚集了不少人气,但如今却冷冷清清,鲜有食客光顾。400多米长的一条街,有10多家餐馆,一半已经关门歇业。

      晚上6点,正是吃晚饭的时候,记者来到美食街,街头一家主打鱼头煲的餐馆正新店开张,生意看上去还不错,但越往里走越是萧条。

      一家名字就带着浓浓台湾味的“高山师傅餐厅”,正在歇业装修中;号称纯正台湾餐馆之一的牛排馆,巴希里老饕牛排馆也是大门紧闭;还有心灵鸡汤、德福肥牛、状元鱼·悦庄等多家餐馆也都是关门谢客。

      即使那些没有歇业的餐馆,主打的也不是台湾美食。“又见小城”餐馆本来主推“妈妈的小菜”,如今却只卖牛排;“台湾厨娘”餐厅门外打起了“重庆烤鱼”的招牌;“悠然小居”餐厅也卖起了杭帮菜、农家菜。

      晚上6点多,那些开门迎客的餐馆里也没几个顾客,“台湾厨娘”餐厅老板说,晚上生意还凑合,中午根本没什么人。

      一名正坐在露天摊位吃烤鱼的食客王先生说,以前慕名来吃过,“进了一家餐馆,点了个三杯鸡,就几块鸡肉,价格还挺高,不划算,一顿饭两个人花上300块还吃不饱。”如今台湾菜换成了烤鱼,他觉得这才是真的看到百姓需求了,“开胃又好吃,关键价钱也不贵!”

      停车,也是食客们纠结的问题。如果要去台湾美食街吃饭,停车也是件麻烦事,美食街上的停车位有限,车子需要停在距离美食街500米远的一个停车场,再走过来。

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     [大兜路美食街]

      中高端餐饮缺少人气餐厅服务员比顾客还多

      大兜路美食街位于大关桥边的大兜路上,环境清幽,是一个历史文化街区。整条美食街傍运河而建,餐饮店的建筑风格几乎都是白墙、黑瓦和木门。

      美食街朝大兜路方向,有3家紧挨着的餐饮店。下午5点30分,正逢饭点,可3家店里的人却不多。像“绿茶”等知名餐厅也基本不用排队等位,记者走进去就可以直接就餐,这相比杭城其他几家开得如火如荼,门口大排长龙的绿茶餐厅相差甚远。

      “绿茶”旁边的一家农家菜馆索性“铁将军”把门,后门的台阶上堆满了剩菜剩饭和垃圾,吸引了附近不少野猫逗留。“这家店关了有大半年了,应该是不开了。”隔壁餐厅的一位厨师告诉记者。

      美食街面朝运河方向,还有十几家餐饮店、茶馆、咖啡馆、工艺品店等。环境布置得很小资,都是大大的落地玻璃窗,搭配古色古香的木建筑,颇有些水乡古镇的味道。可整条街上空空荡荡,显得很冷清。

      傍晚华灯初上,好几家店亮起了红灯笼,别有一番情调,可透过玻璃窗,里面一排排空座位却有些萧条。许多餐厅门口摆放着“夏日新菜”、“夏日酬宾特价”、“折上折”等招牌来吸引顾客,可往店里望去,只有稀稀拉拉的三四桌客人,餐厅服务员普遍比顾客多,有的服务员甚至无聊地玩起了手机。

      “这里刚开的时候,我进去吃过一次,但价格真的吃不消。”每天都在这条街上跑步的小王说,因为价格偏高,他后来就“过门而不入”了。

      长期下来,小王有个感觉,大兜路美食街整体偏商务,以中高端餐饮为主,人均消费大多在100元以上。用他的话来说,就是这条“美食街”还不够地道。

      为了招揽顾客,有几家餐厅正在积极转型,既做餐饮又做酒吧或咖啡馆,可消费者似乎并不怎么买账。

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     [南宋御街美食街]

      “高大上”中华美食园变身大排档一条街

      中山南路十五奎巷以南的路段,是杭城著名的南宋御街美食街。美食街的东侧是“中华美食园”,开业之初,汇集了全国各地的特色美食。

      晚上8点,美食街两边支起了烧烤摊和大排档,几家大排档的生意都还不错,基本满座。

      “夏天一般生意还可以,晚上来吃宵夜的人蛮多。”一位卖糯米肉圆等小吃的摊主说。

      不过,一条街走下来,摊点还是蛮单调的。不是烧烤,就是夜排档,小吃的种类也有不少重复,短短几十米,记者就看到3家卖叫花鸡的摊位。

      和路边的排档烧烤摊的人气截然相反的,是美食街东侧的一排中式外观的房屋,这里就是南宋御街的中华美食园。记者看到,中华美食园除了北侧的几家店还在坚持营业外,大部分餐馆在晚上8点,就已经早早打烊,甚至有些店铺已经无人经营,门口铁链紧锁,透过玻璃门能看到里面杂乱地堆着一些建材。

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      中华美食园内的一家店铺,南京永和园的店铺门口,记者还看到了店面出租的告示。

      当初,众多来自全国各地的知名特色餐饮店入驻中华美食园,也着实“火”了一把,不过现在,大部分店铺不是转手给了下家,就是已经暂停营业。

      记者走了一圈数了数,当初高调入驻中华美食园的9家餐饮企业,如今只剩下两家还在继续经营。

      从汇集知名餐饮企业的中华美食园,为何变为了现在的烧烤排挡一条街?

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     [胜利河美食街]

      特色平价餐馆接地气

      很多店前排起长队

      大兜路向南走到底,往东一拐,不远处就是胜利河美食街的西入口。一街之隔,却是“冰火两重天”。相比大兜路的“门可罗雀”,胜利河美食街上车来人往,非常热闹。

      胜利河美食街全长460米,街区很狭窄。一条马路上,一边是一排搭建成平房的路吧,主推小龙虾、烤鱼、烧烤等美食,另一边是10多家主力餐饮店,有湘粤等南北差异口味的众多美食店。

      晚上6点15分,记者来到胜利河美食街时,整条美食街上已经停满了车,位于西入口的地面停车场也只剩下不多的空位。

      很多餐馆门口挂出了“今日特价”等广告,以实惠的价格吸引到了不少顾客。有一家刚开业不久的烤鱼店,在做“买一送一”的特惠活动,门口挤满了排队的人。

      美食街上,平价餐厅“老头儿油爆虾”生意很好,相隔不远连开了两家,全都需要排队领号才能就餐,门口坐着许多等位的人。路边的几十家路吧里也都坐满了人,服务员忙得不亦乐乎,有几家还在室外搭出了雨棚和桌椅,有客人坐在室外就餐。

      在一家餐馆门口等位的方先生说,“杭州人就是‘杭儿风’,哪里人多就喜欢往哪里挤。”

      “这里的选择很多,价格也不贵,适合我们年轻人呼朋唤友。”方先生说,“有些路吧还有电视机,有个球赛什么的,大家一起看有气氛。”

      记者采访了好几位消费者,大家都表示这里是个放松心情、聚会的好选择,“来这里吃饭坐露天或室内都挺好,可以畅快地聊聊天,人也不用很拘谨。”

      另外,周围的居民区、学校等也为美食街集聚了不少人气。在附近职校读书的小张说,“这里离我们学校很近,上学的时候经常跟同学来吃东西,挺适合我们学生消费的,开学以后来的人更多。”

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