下沙 九佰碗又衍生出个更大气敞亮1000碗

煎饼

6年前，九佰碗公司在杭州曾创造出了单店一天卖出近千碗老汤牛肉面的奇迹。 它也是杭州最早把cis运用到餐饮行业中的一个领头羊。所谓cis，就是企业形象识别系统，通俗点说，就是让人大老远看见那堵墙的颜色、那家店面的造型又或者那个花里胡哨的招牌，就知道——哦，九佰碗到了。所以，九佰碗也算是在杭州餐饮的里程碑上能画上浓墨重彩的一笔。就是这样一家餐饮连锁，如今忽然转战下沙一带，在那里的高教园区和经济开发区里打起了生意经。　　原来，是开在下沙的九佰碗连锁分店触发了九佰碗掌门人的灵感。别小看下沙这个看似地广、楼多、人稀的地儿，开在这个区物美超市底楼的九佰碗分店居然是他们在杭州连锁店中营业额名列前茅的。九佰碗掌门人在惊奇之下做了个市场调查，结果显示，来这家九佰碗的人大多是大学生、高教区的老师和这远近数以千计的公司里的年轻职员们。他们似乎更喜欢那些快节奏又物美价廉的中餐，类似肯德基这样的外来快餐也仅是他们偶而为之的食品。一个念头猛然跳了出来；于是就有了今天这一家开在下沙都尚超市底楼的“1000碗大碗菜”。九佰碗掌门人说，他要把这开成杭州高教园区的配套餐饮——哪里有大学，哪里就会有“1000碗大碗菜”。
. B6 m$ n' u9 S* J& ]　　相比较九佰碗的环境，“1000碗大碗菜”更大气、更敞亮，更适合四个人以上的群体来“凑热闹”。这里的菜除了九佰碗的一大特色——十几种骨头沙锅外，还有各式冷菜和热菜。冷菜大多是杭帮菜，最便宜的5块、6块，最贵的醉虾也不过25元；而热菜的特色则充分体现出了这“1000碗大碗菜”的由来——居然密密麻麻地列有40多道大碗菜，并且品种还在不断增加中。所谓大碗菜，碗当然非常大，大约是我们见过的普通餐厅里菜碗的两倍。容量大则菜的量就很足，比如一道大碗香辣牛杂(58元)，就包括了牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、牛筋、豆芽、芹菜和笋尖，假如两个人吃的话，一人来上一碗米饭，绝对吃得舌香肚饱。即使再添道炒青菜之类的素菜，人均消费也仅在30元左右，更何况大碗菜里本来就把荤素搭配妥当了，营养均衡还不浪费，这是崇尚环保的大学生们应该满心赞赏的吧。当然，在“1000碗大碗菜”吃饭，人越多，实惠是越大的。