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本帖最后由 jintian92711 于 2012-10-3 08:19 编辑 5 p0 ~0 R& J/ @$ c+ W1 K+ K D
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虽然中秋花样越来越多,但月饼仍然是赠送亲友少不了的礼物。月饼多了,怎么办?其实,只要稍作加工,月饼就可以变成风味独特的时令小菜。- h( i t5 r% H
拌月饼:将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,就成了爽口的佐餐小菜。
. ]! l+ e. m$ }; \5 x3 l 炒月饼:将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条,加葱花、姜丝、味精,在油锅中略炒即成,既可当主食,也可作小菜。
7 m! N& V V. N# H 炸月饼:将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,十分可口。, s; e) k# m0 K# r9 ]
煎月饼:将火腿、鸭肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼,在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。
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