陕西名吃biangbiang面现身浙江工商大学食堂 学生排队捧场，一个中午卖出了300多碗

下沙大学生网

+ n) y# w. ]( _3 r羊肉泡、肉夹馍、凉皮、“biang biang面”——这份菜单最近很红哦。前两天，浙江工商大学的食堂顺势推出了“biang biang面”，立刻成为大学城的热点。微博上关于工商大学食堂biang biang面的消息简直呈刷屏趋势，不少来自西安的大学生纷纷慕名前往品尝。

　　中午11点半，浙江工商大学行云食堂二楼的队伍一直延伸到了门外的楼梯。队伍的尽头，雾气缭绕中几位师傅正甩开膀子拉着面，他们头顶上方的LED屏上滚动着大大的“biangbiang面”几个字。

　　这biangbiang面，是浙江工商大学食堂24日推出的一款特供美食。手工拉成的裤带面条，淋上食堂师傅特调的油泼辣子，再点缀上土豆丁、木耳丁、胡萝卜丁、香菜丁等等，一道满满当当的陕北小吃一下成为了校园里炙手可热的“明星美食”。一个中午的时间，就卖出了300多碗。

　　来自金融专业的大三女生小张说：“我十一点不到就过来排队了，一直排队到了12点半才吃上了这碗面。”

　　浙江工商大学餐饮部负责人梁老师表示，biangbiang面现在很火，再加上食堂里正好有来自西北的厨房师傅懂得如何制作，这就让食堂版biangbiang面华丽诞生。

　　现在的biangbiang面还属于试水阶段。因为人力物力的限制，暂时还无法长久供应。因此，Biangbiang面海报上也注明了“仅售一天”。但由于当天“biangbiang面”销售出人意料的火爆，于是食堂临时决定加售一天，这也弥补了不少前一天排了长队却没有吃到面的同学。

　　来自会计专业的研一女生毛同学说：“昨天有事耽搁了没能吃上biangbiang面，所以今天我特意十点多就过来排队了。”

　　biangbiang面售价7元8角，料足实惠，很多学生大呼新鲜，但还觉得不过瘾。很多人都表示，希望食堂能每天供应。

　　本报记者 林晓莹　通讯员 应璐

　　biang字趣闻

　　biangbiang面，是陕西关中地区流传的一种古老而美味的面食，而面的名字来源于用力做面时候面条击打案板的声音。

　　民间传说，biang字为一无名秀才所造。据说，当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳，路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面“biang—biang—”之声不绝，不觉踱将进去。只见色香俱全的裤带宽面条，煞是馋人。秀才要了一碗裤带面，一阵狼吞虎咽。到结账时一摸兜，囊中早已空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。按照店家所言“biangbiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，就写下了biang字。

　　而biang字是陕西话里独有的。著名学者肖云儒认为，在秦音里，让人一见钟情的就是这个biang字，具有唯一性和民间创造性：“最开始是自然经济下的营销，是哗众取宠的、可以流传的，biang字就是以儿歌的形式流传出去的。”

　　biang字是笔画最多的中国汉字，共56划。写起来也很复杂，但看完这首流传范围很广的儿歌，相信你马上就会写了：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳！

6 |4 I3 e7 A6 H- Y" M5 m; z0 D