我国首部元宵行业标准年底前出台 必须薄皮大馅

煎饼

　　我国首部元宵产品的行业国家标准将于今年年底前正式出台，标准将对元宵产品的馅料、总糖和水分含量做出明确要求，拟规定元宵馅料含量不得低于20%。
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6 {/ Y0 A6 `* C0 Z0 u5 x' L5 t　　记者今天上午从中国商业联合会获悉，明年元宵节，消费者将可以吃上符合国家标准的元宵了。

: t1 o, Z4 Q4 M) U$ ^3 p　　据中国商业联合会行业发展部有关负责人介绍，我国目前仅有汤圆产品的国家标准，北方人喜欢吃的元宵一直没有相关的标准。目前，大企业的产品质量一般比较有保障，但元宵产品的生产企业多是小作坊手工生产，无论是质量还是卫生都存在很多问题。
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' M7 @( n- U- I, w' g" y: @* U. ~　　首部元宵产品的行业标准将于今年上半年形成报批稿，并计划于今年年底前正式出台，目前，标准还在征求企业等相关方面的意见和建议。首部元宵标准将对元宵产品的生产、运输和贮存及检验提出明确要求。

/ A# d- i1 Q& S, o. E　　据悉，标准拟规定，在感官要求上，元宵产品应满足：表面呈白色，不酸败且无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不露馅、无裂口、无霉变，并无可见杂质；理化指标上应满足：元宵馅料含量将不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖应小于等于30%。

2 k6 k8 p" R) ^% ~$ G8 Y) h　　标准还将规定，元宵产品的包装应符合相关标准，不过度包装，包装设计上宜反映产品品质，凸显民族文化和企业文化及产品特色，包装应简洁、清爽、美观；包装材料应选择可降解或易回收和环保材料。

; w5 Y6 C& N  X9 i5 K, m2 F+ y　　此外，运输元宵的工具应清洁卫生，不得与有毒、有异味、有腐蚀性等货物混运，运输中应防止挤压、碰撞，装卸时应轻搬轻放，严禁抛掷。

　　据悉，元宵产品标准正式出台后，将在标准的基础上，将元宵产品纳入到QS食品质量安全市场准入制度中。到时候，元宵产品将可以和汤圆一样，进行定量包装后，登上超市和商场的柜台进行销售。 （ 汪红）