浙江工商大学餐饮部推出“下周吃什么，我来做决定”调查问卷

煎饼

通讯员 应璐 本报记者 林晓莹 文/摄

　　食堂菜，号称中国第九大菜系，广泛分布于全国各地，高校里的食堂更是以种类繁多、口味各异的特色立足，但菜色推出的主动权往往在各校的餐饮部手中，学生想要吃到特色的小吃或者家乡菜或许要经过很长的流程和时间才能实现。所以，浙江工商大学餐饮部想出一个妙招，通过2300份名为“下周吃什么，我来做决定”的问卷来让学生做了一回食堂的点菜员。
　　问卷中出现了54款不同的荤素菜品，同学们可以在心仪的菜名前的小方框里打上勾，就为心爱的菜投上了宝贵一票。
　　“我选的是红烧大排、干锅包菜和铁板鲈鱼。”来自统计专业大三的项同学说，他选的这几个菜都是家乡特色菜，也都是饭店里才能点得到的菜，如果学校食堂里有就更好了。
　　而来自工商管理的学生陈玲玲认为给菜投票的形式特别新鲜，希望以后每天能吃到合胃口的菜。
　　2300份问卷发出去了，但统计是一项繁琐的活，好在是工商大学，统计之类算是小CASE，经过专业人士的帮忙，食堂工作人员最终推出“明星菜品”的排名：“最受欢迎荤菜奖”得主是糖醋排骨，而“最受欢迎蔬菜奖”则花落干锅包菜。另外，红烧狮子头、葱爆鸡块等也都榜上有名。
　　除了为问卷上提供的菜品投票，问卷上还出现了不少食堂里没有的菜名，同学们纷纷把对菜品的想法写进问卷，如钱江肉丝要怎么“钱江”（即如何体现杭州口味)怎么“肉丝”（要有多少肉丝，不要出现辅料和主料一样多的情况）；其他的像蘑菇鸡汤、蟹炒年糕、香辣烤鸡等等，学生们都明确写出对菜品的理解。还有的学生甚至把外婆家、绿茶这些大学生人气店里的招牌菜写进菜单，以致于工作人员看到“椒麻鸡”、“面包诱惑”、“农夫烤鱼”这样的菜名都会会心一笑。当然，老师们还是认真地、一丝不苟地把学们的意见一一从问卷里摘出，记录。
7 X& a( ]0 }# p& y! Y8 H/ m　　“我们会把最新的统计结果公布在微博上，下周食堂里就会开辟几个窗口专门卖这些排名靠前的菜。”餐饮部的工作人员说。
　　那么，为什么要做这个问卷调查呢？餐饮部负责人梁老师表示，学校食堂的菜品多，但往往有些菜不够卖，有些菜又卖不完。“我们想通过这样问卷的方式更多地了解学生的喜好，如果是学生不喜欢的菜品，那么，接下来就少出一些，这样可以避免不必要的浪费。