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粤莱的最大特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出:“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外,其他什么东西都敢吃。”粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富。它用料广博奇杂,配料多而巧。
0 r, M! W' l) B1 S粤菜的第二个特色是口味清淡,可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。/ X! A" b' J9 ?( M) X0 |3 {
粤菜的第三个特点是博采众长,善于变化,制作精良,勇于创新。
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啫啫黄鳝
q$ e! J( H% e: W n. ~6 \黄鳝又名鳝鱼、长鱼,味鲜肉美,刺少肉厚,是制作鱼类菜品的好食材!为什么叫“啫啫”黄鳝呢?因为当把盛有鳝鱼和葱姜蒜等调味品的砂锅,从高温炉中取出的时候,能够听到砂锅“啫啫”(“滋滋”)作响,揭开锅盖一刹那,香味四溢,美味即成,故因而得名!
7 v6 Y& W6 {- X# R煎焗排骨
* T. H3 \! r% ^. }将新鲜精排慢火煎至出油,再加入适量精心调制的酱汁,相契合的美味,绝佳搭配,口感不是一般的好哦! 9 `, z# k, D+ ?6 z9 B6 e9 v8 ?
上汤娃娃菜、腊味饭
$ x. L M/ A" q! D8 M& I/ F+ y清新的娃娃菜,洗干净后放入汤中煮、勾芡,汤清而味浓,娃娃菜口感嫩滑~特制腊肉和蔬菜组成的腊味饭,别具一番风味哦!
* ^+ E% ?" W+ g2 x蒜味茼蒿、老火汤2份 ) Q" Y$ Q5 I' U6 b/ s/ H: M- {6 z
茼蒿性味辛、甘,有清热解毒,强化皮肤黏膜的屏障作用,增加抵抗力,可以预防感冒和感冒诱发的肾病;老火汤,解暑暖胃,饭前饮用,有助肠道吸收。 |
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