滋肝养胃的紫米粥怎么煮最好

非帅

2 Y, H, z6 ?1 A+ P- W( `　　紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。今天教大家做一款滋肝养胃的紫米粥，一起来了解一下吧。
- \6 U, Z+ |$ N$ M6 y1 H# k8 S
　　常常会有人问，紫米是黑米吗?到底有什么区别呢?
$ y* \4 A+ }5 u  p0 n, p! C9 p( y
% i3 a6 C/ Q: ?/ R: M! x9 U4 b- b　　据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。红豆是富含叶酸的食物，水肿，哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，同时有很好的利尿作用。
! h3 b6 M4 l6 j; x
2 P, g0 A' V% [0 u& w; s0 R　　核桃中含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　紫米要怎么煮：

　　1.煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
' N. K4 q7 [9 q5 R& S5 M
' C6 |. r! D2 p9 k0 Q2 Q' C　　2.紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
  Z0 n5 t% ?+ G& n! }* b) W
+ X3 Y- a2 ~) i6 k; [9 x4 l　　主要食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。
; Q, `. f3 o6 l) C7 ?1 M( M0 ^
; J8 p8 B  J. K, M8 t* ?$ l4 |5 K　　红糖，或者冰糖适量。

　　详细做法：过程1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
5 ^$ k. ?& d7 d$ z6 m1 I) W8 J- N0 T
" ]+ l* \4 F3 i) J- G0 c　　2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
3 q4 ?0 m( s& \2 g  T
9 |) w0 T2 Z9 _' A, s8 H　　3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

2 r: s( K$ o% V: x