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【辣炒花蚬】1.花蚬子在淡盐水中浸泡2小时,吐尽泥沙;2.洗净蛤蜊,沥干水分备用;3.葱切片姜切丝,干红辣椒剪成段;4.起油锅,油温热时,爆香花椒、干红辣椒和葱姜;5.香味飘出时,下入蛤蜊大火爆炒;6.蛤蜊微微张口时,烹入料酒、生抽和一点点糖;7.大火翻炒至蛤蜊全部开口,撒入葱花兜匀出。
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