沙县小吃为什么受欢迎

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　　很大影响，但是新昌的特色小吃却非如此。我们从中了解到沙县部分小吃的特色 及成功之道。 沙县小吃的主要特点： 沙县小吃的主要特点： 1、沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县特价促销小吃的单价一般在五元左右。 有的花两三元钱，就可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻已能清暑去火，功效赛过 冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发 热，额头冒汗。 2、沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。沙县小吃经营者几乎都有一个共同 的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料 采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据 行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营 者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃 的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现卖，调味可随食用者 的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。 3、沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又 是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小 吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是首屈一指 的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的以食为药，有祛病保 健的作用。为发扬沙县风味小吃医疗保健的传统作用，有人还开发了药膳炖罐， 深受公民的欢迎。
' K& ?2 r) M. |6 k8 M8 J- q　　沙县小吃的成功之处主要在于以下几点： 沙县小吃的成功之处主要在于以下几点： 1、沙县小吃文化包含着强烈的精品意识。 2、沙县小吃蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。不仅快捷、方便、省 时省事，同时符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。 3、沙县小吃有较强的竞争意识。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市 场上，几乎每个经营者都明白：诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。 沙县小吃还有开拓意识。近几年来，打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人 越来越多。三明地区、南平、泉州、厦门等地都能看到沙县小吃的招牌。 4、沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是 沙县的一大街景，其中卖豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊是一处天然的社交场所，一边享用 小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有 这种氛围，就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。 相比较而言，新昌小吃虽然独特，但远未达到沙县小吃的效果，个中原因已 在我们调查中以充分体现。
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