猪少了 肉贵了 入夏淡季猪肉价格抬头

煎饼

猪少了 肉贵了

入夏淡季猪肉价格抬头
母猪存栏量跌破警戒线

昨天，洪阿姨在杭州市区的一家农贸市场里买了一块条肉，单价是13.5元/斤。这个价格和上周基本一致，不同的是，上周大方地给洪阿姨抹掉0.8元零头的摊主，这次连0.4元的零头都不肯抹掉了。摊主说，现在进货价提高了，利润比以前减少了。
今年以来的猪肉行情让养殖户叫苦不迭，也让不少专家和研究机构大跌眼镜：年初的消费旺季，“灌香肠”行情缺席，肉价不涨反跌；而天气逐渐转热的现在，原本是每年猪肉量价齐跌的消费淡季，肉价却开始不断上涨。业内预测，随着“猪周期”或进入上升通道，接下来肉价将延续上升势头，明年或将达到历史高点。
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半年里生猪批发价上涨38.18%

8 ?  M8 C" e- G每年夏天，由于天气炎热，消费者会吃得更清淡一些，是猪肉消费的淡季，肉价也会走低。不过，今年的情况却正好相反。杭州市商务委员会（杭州市粮食局）市场监测统计，上周猪肉供应量明显增加，价格有所上涨。据对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，条肉27.91元/公斤、夹心肉25.89元/公斤、腿肉26.4元/公斤、全精肉31.23元/公斤，与前一周相比，分别上涨0.29%、0.66%、0.15%、0.03%。
5 y/ c" U% q, @5 @$ e% t" l( K浙江省物价局价格监测网显示，全省鲜猪肉零售价格从3月25日的12.33元/斤，上涨到目前的12.65元/斤，每斤涨了0.32元，涨幅为2.6%。省统计部门公布的数据显示，4月份浙江的猪肉价格同比上涨超过10%。
9 W& h5 O. w# i/ U; j从生猪批发环节来看，这一轮上涨的行情更加明显。湖州练市伟东生猪养殖场场长杨伟东说，目前当地生猪收购价已经达到7.6元/斤，和年初的5.5元/斤相比，每斤涨了2.1元，涨幅达到38.18%。
6 q9 d: E/ X* D3 d/ k& f" b按照目前养殖户7元/斤的成本价来计算，今年以来一直亏损的养殖户，终于回到盈亏平衡线以上了，按照出栏商品猪200斤/头来计算，现在卖一头猪，养殖户能赚到100多元。

0 s- N- a0 F- H看好后市行情 有养殖户开始惜售

6月6日，杭州市物价局发布了5月份杭州市生猪生产成本收益预警信息。当月生猪平均收购价格为7.26元/斤，比上月的6.72元/斤，上涨0.54元/斤，涨幅为8.04%，平均头猪盈利183.76元；猪粮比价为5.73∶1，生猪生产成本收益处于绿色区域。
市物价局相关负责人表示，从4月份开始杭州生猪收购价格总体呈现上涨走势，在3月份平均头猪亏损26.98元，4月已经变为平均盈利47.37元，5月份杭州市生猪收购、白肉批发价格继续维持明显上涨态势，分别为7.15元/斤、9.28元/斤，同比上涨8.7%、7.9%。
% p( o5 {% [: O9 o% X) A; N养猪又能赚钱了，有养殖户开始惜售。目前，伟东生猪养殖场里超过100斤重的商品猪还有1000多头，杨伟东一点也不着急，他说：“除非经销商出的价高于目前市场平均价位，否则打算再等等。”

生猪供应减少 明年肉价或将达历史高点
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6 d/ z2 X2 {  |4 u今年肉价为什么会淡季逆市走高？搜猪网首席分析师冯永辉认为，这一轮肉价上涨的根本原因在于前期生猪价格持续下跌，致使国内养殖业规模大幅缩减，生猪存栏量、能繁母猪存栏量持续下降，市场供应减少。
8 B0 B+ Q5 c* X& Q7 b+ b2014年中国生猪市场经历了有史以来最为严重的亏损。而广大养殖户寄予厚望的2015年春节行情也意外“缺席”——临近农历春节，肉价不升反降，导致大量养殖户或者缩减养殖规模，或者干脆退出了这一行业。此外，不少大中城市因为环保方面的因素，通过政策补贴，鼓励养殖户退出这一行业，这些都导致了国内生猪供应量大幅减少。
农业部的数据显示，今年4月份国内生猪存栏量约为38692万头，比去年同期减少9.71%；能繁母猪存栏量约为3971万吨，连续下跌20个月，已远低于4800万头警戒线。5月份国内生猪市场供应仍较为紧张，支撑猪价继续坚挺运行。
杨伟东预计，接下来肉价还会进一步上涨，今年生猪批发价最高峰将达到9元/斤。这一波“猪周期”的高峰预计在2016年出现，可能会达到2011年10.5元/斤的最高价。