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粤莱的最大特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出:“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外,其他什么东西都敢吃。”粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富。它用料广博奇杂,配料多而巧。6 j! T9 N5 d/ p
粤菜的第二个特色是口味清淡,可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。
, @7 |7 H0 _# |$ g& [8 ]' K% S H粤菜的第三个特点是博采众长,善于变化,制作精良,勇于创新。
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+ w2 C- y2 f7 A8 O: J5 g3 V" j啫啫黄鳝 9 f+ K5 a3 x8 o+ w
黄鳝又名鳝鱼、长鱼,味鲜肉美,刺少肉厚,是制作鱼类菜品的好食材!为什么叫“啫啫”黄鳝呢?因为当把盛有鳝鱼和葱姜蒜等调味品的砂锅,从高温炉中取出的时候,能够听到砂锅“啫啫”(“滋滋”)作响,揭开锅盖一刹那,香味四溢,美味即成,故因而得名! / A: K5 N4 j' ?5 q8 F/ ~2 W
煎焗排骨
3 d F4 J3 ~/ Q8 u* s3 v0 _( u% J将新鲜精排慢火煎至出油,再加入适量精心调制的酱汁,相契合的美味,绝佳搭配,口感不是一般的好哦! 7 D3 }+ c6 n) |; {# e/ z! n+ F+ i3 ~
上汤娃娃菜、腊味饭 % k# M/ S5 g# z6 v- p3 \/ ~7 Z- H* n
清新的娃娃菜,洗干净后放入汤中煮、勾芡,汤清而味浓,娃娃菜口感嫩滑~特制腊肉和蔬菜组成的腊味饭,别具一番风味哦!
8 W4 j1 b! m2 n) c, r7 @9 B) f q蒜味茼蒿、老火汤2份
# ]0 h4 L4 Q( h" y! m2 m' {- r茼蒿性味辛、甘,有清热解毒,强化皮肤黏膜的屏障作用,增加抵抗力,可以预防感冒和感冒诱发的肾病;老火汤,解暑暖胃,饭前饮用,有助肠道吸收。 |
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