甲鱼汤

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　　甲鱼汤的做法大全
　　甲鱼营养价值很好，甲鱼做得好吃也是不容易的。那么甲鱼怎么做好吃呢?下面是甲鱼的做法大全，教您甲鱼怎么做好吃。其他相关内容请看：如何挑选甲鱼，甲鱼怎么杀。
3 i1 E$ Z. m" T" s4 z5 f　　香菇炖甲鱼的做法
　　主料：甲鱼500克
4 s" X1 x7 Y5 y# E" S  b9 T$ _# t　　辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克
) p5 f" M/ r  K& X4 e  y　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克
# u/ A  P% R8 F　　做法：
+ \7 D! H1 l& N　　1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
　　2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
* z' k, a8 N, r2 i$ d% B　　3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
0 q6 x/ l( y) h1 {6 G8 o1 r　　枸杞炖甲鱼的做法
$ L: p  a8 t. i9 y" ]　　枸杞炖甲鱼的制作材料：
" `5 U4 l, K8 x0 t% k$ o$ P4 D0 v　　主料：甲鱼500克
) P/ }4 S. F9 G　　辅料：枸杞子25克
* k4 X6 n7 I  N　　调料：大葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克
　　教您枸杞炖甲鱼怎么做，如何做枸杞炖甲鱼才好吃
　　1. 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
　　2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。