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1、要鉴别品种 ' G( M& o% K- z9 |2 _" U4 `! C
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。( I) D% K) t" [) W" C% C
2、要饭后2小时左右饮用
, m1 k3 |+ Z0 p8 t. _ 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2之以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3一5。
8 O6 F h7 x: J: H/ T) x 3、要饮后及时漱口; ?1 A) _! _. d( B0 s7 r' |$ Q9 n, ?
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 \- x" L! _' n$ W
4、不要加热
+ {/ k( G, ]! D# D' ~- | 酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。1 T) V& c. x f5 f" e
5、不宜与某些药物同服
& a0 Q% [4 i* b0 y* t# J 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。6 C# P/ {3 p1 ~" d" k( M4 u S6 |
6、不要给婴儿喂食: r0 S% b/ H! H
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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