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洋快餐管理人自暴黑幕

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zyf1986091

该用户从未签到
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1楼
发表于 2006-7-14 10:03:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

　我是从一家大型的国有商业企业跳槽进入一家洋快餐的，当初作为一名见习助理，生产程序和操作程序是一定要掌握的。那里有一整套完善的营运操作和管理系统，无论是新招募进的普通员工还是见习助理都必须进行工作站的系统培训，在培训中训练员始终强调的就是操作标准，唯有每个环节都按标准操作，才能保证顾客吃到健康安全的食品。操作标准涵盖了生产环节的方方面面，从原料的保质期，到半成品的腌制，裹粉烹炸到成品的制成和保鲜……如果哪一个环节出现纰漏势必影响整个食品制作的安全。

　　可我记得一天，我值晚班时发现有400个汉堡面包到期，我想废弃掉，但当时楼面上资深经理阻止了我，叫我不要废弃，等第二天早班来了再说。我当时很惊诧，原来这样不标准的行为已经在某些管理组手上发生了。我有点困惑了。

　　像我们平常吃到的炸鸡块，汉堡包都是成品，顾客只能简单的判断食品的外观，但每一样成品都是由半成品加工而成，像我们通常吃的汉堡由汉堡面包，鸡腿肉，生菜，蛋黄酱组成。制成这些成品的半成品都有保质期。像前面提到过的汉堡面包保质期为04天[面包生产当日为0天，然后使用4天]。但在后来我发现有时汉堡面包可以使用7-8天。至于生菜等其他半成品过保质期就更加不废了。

　　公司开始新的促销时，其中套餐里面有一种鸡堡，平常鸡堡卖的并不好，一天才售卖30个，周六日也只卖150个左右。但促销开始后鸡堡卖的并不好，千次只有40左右，导致1有600个田园汉堡面包到期。但第二天我上早班发现这600个汉堡面包并没废弃，并且还卖了不少。

　　看完后我们不仅想，在中国到底吃什么才放心？

转：

暴黑幕, 管理人, 洋快餐
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弯弯链子

该用户从未签到
2楼
发表于 2006-7-14 16:48:00 | 只看该作者
真恶心
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煎饼
  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 09:49

    • 签到天数: 2364 天

    [LV.Master]伴坛终老
    3楼
    发表于 2006-7-14 17:22:00 | 只看该作者
    这个那个。。少吃点
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    汽水鱼

    该用户从未签到
    4楼
    发表于 2006-8-23 21:00:00 | 只看该作者
    现在吃什么都不放心,干脆自己种田去得了
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    cherry瑛

    该用户从未签到
    5楼
    发表于 2006-8-23 23:06:00 | 只看该作者

    好吃...

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    zhupa

    该用户从未签到
    6楼
    发表于 2006-8-24 08:29:00 | 只看该作者
    哎，以后还怎么吃啊，真相真是残酷啊
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    LIAN着

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    7楼
    发表于 2006-10-11 22:23:00 | 只看该作者
    汗，其实还是蛮好吃的｀｀
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    5887816

    该用户从未签到
    8楼
    发表于 2006-10-11 23:47:00 | 只看该作者
    谢谢
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    眼眼

    该用户从未签到
    9楼
    发表于 2006-10-12 16:11:00 | 只看该作者
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    刀刀狗

    该用户从未签到
    10楼
    发表于 2006-10-12 16:12:00 | 只看该作者

    本来就是这样的

    所以少吃

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    落落佳

    该用户从未签到
    11楼
    发表于 2006-10-12 16:24:00 | 只看该作者
    。。。。。。。。我还是很喜欢吃 怎么半
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    我自逍遥

    该用户从未签到
    12楼
    发表于 2006-10-12 16:44:00 | 只看该作者

    原来如此啊

    我以前买学校旁边的汉包吃,每次吃完第二天多会肚子疼

    现在明白了

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    我自逍遥

    该用户从未签到
    13楼
    发表于 2006-10-12 16:46:00 | 只看该作者

    鄙视这个论坛

    我就多用了一个词

    就说用了什么外部用词,提示出错

    我倒

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    十四娘

    该用户从未签到
    14楼
    发表于 2006-10-13 08:48:00 | 只看该作者
    我同学在KFC工作 控制很严的啊
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    多多拉拉

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    15楼
    发表于 2006-10-13 10:38:00 | 只看该作者
    天那 真是难以想像
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    回流

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    16楼
    发表于 2006-10-14 17:32:00 | 只看该作者

    靠

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    苏拉决定
    头像被屏蔽

    该用户从未签到
    17楼
    发表于 2006-10-11 22:19:00 | 只看该作者

    黑臭汽.柴油.广东红油.轮胎油.塑料油，废机油提炼的非标柴油，烧火油，燃料油，以及

    随着一些中小型炼油厂，废油再生厂的不断增加，造成重油、废机油，废塑料，废橡胶裂化柴油的比例直线上升，此类油品极易氧化，（13607979403，QQ:445143221，http://www.chaolicy.com）且硫，醇，胶质等含量远远超标，而现在国家已开始执行柴油新准标，要求柴油的色度不超过3.5，那就需要一种廉价的精制剂来处理该类油品。
    + B9 ]( \2 P9 B- N3 a我厂研制的酸性脏油精制剂，碱性脏油精制剂，一段，二段，三段脏油精制剂针对各类油品有着良好的精制效果，脏油精制后油品淡黄（13607979403，QQ:445143221，http://www.chaolicy.com），清澈，透亮.不再变黑.此工艺不需加温.效率高.成本仅每吨15--35元.是提高油品质量最佳方法.接产后，根据客户要求的产量设计出施工图纸，方便客户施工，并可上门协助施工。（13607979403，QQ:445143221，http://www.chaolicy.com）本产品现已投产.欢迎来厂现场考察.技术员现场演示.自己动手操作.并可参观厂房.观看设备生产的操作过程. http://www.yalala.com/user/Host/28.swf# u. k  V3 `% \( Q; i1 r" \
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