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酸豆角炒肉末
# v8 V* ]6 p3 h 原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。; s$ G, _. [7 p b9 c% c7 l* N- [& i
做法:
( Z8 N6 I1 i- }9 k 1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。$ U; r. O: U# h) ~% ~
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
4 _5 x7 e& X$ h0 W3 [$ k& g4 ~ 特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻 1 ]) `- a3 t' Q0 _2 z( {2 b% C* O
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