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9 Y9 t2 y+ {, a* c; U 紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血等作用,民间常作为补品。长期食用紫米,能治疗头晕,目眩,贫血,白发,眼疾,腰腿酸软等症状。今天教大家做一款滋肝养胃的紫米粥,一起来了解一下吧。+ W @5 n' u8 l% o' }
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常常会有人问,紫米是黑米吗?到底有什么区别呢?
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据《本草纲目》记载,紫米系水稻的一个品种,属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质,故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。红豆是富含叶酸的食物,水肿,哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维,能润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖,同时有很好的利尿作用。) q E4 ^ T/ {- ]" i' f' r( A
) O$ `( Y3 j* J/ |, M6 L% Z 核桃中含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中特殊的维生素成分,能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
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( {+ v* ~, ?% Y% M3 x& ^5 z 紫米要怎么煮:
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: w& k: A$ N$ w3 F+ a$ g$ d( I 1.煮紫米粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时,冬季浸泡一晚上。
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# K( F1 i# I, W& X1 Y9 `# h 2.紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。
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主要食材:紫米50克,红豆100克,小米20克,黑芝麻20克,核桃50克,红枣8颗。 n7 f; [0 x" L
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红糖,或者冰糖适量。
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详细做法:过程1.先将紫米洗净,和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
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2.将浸泡的紫米连同泡的水,红豆,小米,芝麻,加水煮开。1 H$ L8 k$ l g% _
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3.接着放入红枣,核桃,煮至熟烂,粘稠,根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
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