舌尖上的台湾

煎饼

<P><IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/93/06/2930625_960466.jpg" border=0> </P><BR>
2 P, h7 n/ [0 Q. l1 w, F! E$ D<P>　　只为美食这一个理由，也是值得去一趟台湾的。在被誉为“美食王国”的台湾，小吃种类多得数不胜数，白岩松在他的《岩松看台湾》里就说——“估计要把台湾的小吃都吃一遍得要一辈子”。淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，新竹的“米粉”，嘉义的“鸡肉饭”，台南的“棺材板”……有这些知名小吃坐镇，去过台湾的人，又怎不会因美味而流连忘返呢？</P><BR>
<P>　　不过如果想在一次短暂旅行时间里，把台湾小吃搜罗个遍，完成这样的任务恐怕有点难。好在台湾民间历来有夜间夜市食小点的习惯，称之为“宵夜”或“夜点”，吃的量不多，但力求精美可口。无论台北、台中、高雄，由北部到南部，台湾每个城市几乎都有红火的夜市，不长的行程里，你可以去夜市将各类小吃一网打尽。 </P><BR>
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<P>　　<STR>小吃的发源地：台中逢甲夜市</FONT></STRONG></P><BR>
<P>　　在台湾，逢甲夜市号称是人气最旺、小吃最多的地方，你可以从夜市头吃到夜市尾，而且每个摊子都能保证你吃到惊叹。据说章鱼小丸子、蜂蜜柠檬芦荟、可丽饼、胡椒饼及懒人虾等，都是发源自此。其在台湾美食界的地位可想而知。</P><BR>
, X! K/ e9 t, c/ P1 k# s<P>　　<STRONG>这里不可错过的美味——</STRONG></P><BR>
<P>　　大肠包小肠：逢甲夜市第一人气小吃，也是台湾风行许久的一种特殊小吃，所谓大肠就是糯米肠，小肠是指香肠，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，有原味、辣味、黑胡椒和芥末等口味可供选择。</P><BR>
<P>　　一口煎饺：大小刚好就是可以一口丢进嘴里，加上酱油膏和辣椒酱，味道更是香浓。</P><BR>
) ~0 H& D% H- ?<P>　　可丽饼：以料多、口味多样化著称，它的饼皮还可以要求要脆脆的或是软软的，是必吃食物之一。</P><BR>
<P>　　<STRONG>·小贴士</STRONG>：最好自带餐巾纸，夜市通常没有桌子，都是打包带走的。 </P><BR>
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( ?8 ~2 w9 e* a" S% v; b7 z<P>　　<STR>最负盛名：高雄六合夜市</FONT></STRONG></P><BR>
! [! q" T+ P* B<P>　　六合夜市是高雄市最负盛名的夜市，由于历史悠久，这里的美食特别多样，不管是乌鱼腱；还是以大骨、柴鱼熬成高汤，再搭配花枝、鲜蚵、鲜虾、文蛤等材料，已经出名20多年，平常一天就能卖多两千多碗的海鲜粥；或是有着数十年历史的过鱼汤老店，还有著名的十全药炖排骨、担仔面等等，都十分推荐试一试。</P><BR>
8 g9 q  {: \8 r& }6 m+ ^3 g<P>　　<STRONG>这里不可错过的美味——</STRONG></P><BR>
<P>　　担仔面：首推这里的担仔面，最大特色在于它的肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。</P><BR>
<P>　　海产粥：汤清料实在，最重要的是海产新鲜，以大骨、柴鱼熬成高汤，再搭配花枝、鲜蚵、鲜虾、文蛤等材料，平常一天就能卖2000多碗。</P><BR>
  M9 E$ I" u% v5 Z; R# z; I<P>　　筒仔米糕：常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，香喷喷的糯米上，淋有肉香四溢的佐料，口味浓郁。</P><BR>
3 F: M, F( d1 V& b+ q+ o<P>　　<STRONG>·小贴士</STRONG>：六合夜市距高雄火车站约十几分钟路程，沿中山路直行右转至六合路即可到达。 </P><BR>
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2 Z; X& U5 |6 S* U<P>　　<STR>最平民化：台北士林夜市</FONT></STRONG></P><BR>
<P>　　参加台湾首发团回来的朋友常常感慨，台湾最不能让人忘怀的不是日月潭，而是士林夜市。每当华灯初上，士林夜市的表情就开始变得丰富。你可以在这个最平民化的夜市，找到台湾一些现存或已消失的夜市的影子。酥滑爽口的阿宗面线、香而不腻的鲁肉饭、甜中带咸、咸中带辣的蚵仔煎、拥有80年历史且酸中带甜的台南鳝鱼面、滋补养颜、营养丰富的塘虱鱼肚、清新淡香的桂仁红枣茶……这里的美食听起来就像一部美食传奇，让人不可思议。</P><BR>
( }6 W  r! [4 i: o2 T0 a- u<P>　　<STRONG>这里不可错过的美味——</STRONG></P><BR>
' x" Y. `" q- z/ F2 V! T<P>　　生炒花枝：士林夜市首推小吃，大块鱿鱼花枝炒得香味四溢，且老板娘对其品质严格要求，连蚵仔都要像军队一样排队站好。</P><BR>
/ O3 o- F2 V+ @<P>　　阿宗面线：一群人站着在吃阿宗面线是台湾独特一景，用柴鱼头汤熬制，韧性十足，入口清爽滑口的手拉面线，淋上海鲜、猪肉、菇类等，味道令人一试难忘。</P><BR>
<P>　　阿给老店：阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，将四方形豆腐切开做成袋状，塞入冬粉，再用新鲜鱼浆将切口填补，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，非常美味。</P><BR>
<P>　　冰馆：最推荐芒果冰和“青蛙下蛋”，所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特甜点定名为“青蛙下蛋”。</P><BR>
2 i, x* j+ F5 E& Q<P>　　<STRONG>·小贴士</STRONG>：士林夜市以学生为主要消费族群，价格也比一般的商店便宜许多。 </P><BR>
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8 C+ S8 O( M) F/ p: v<P>　　杭州这些地方品尝台湾美食</P><BR>
<P>　<STRONG>　NO.1台湾小吃</STRONG></P><BR>
<P>　　这里的肥牛泡菜锅人气比较旺，酸酸辣辣的，而且又实惠，两个人只要一碗饭一个锅就可以了。有美味的蛋包饭卖，也出售虾饺黄等小点心。</P><BR>
3 Y! X6 x4 [( X/ l( Y7 K; C<P>　　<STRONG>NO.2一茶一坐西湖天地店</STRONG></P><BR>
<P>　　一茶一坐是一家主营台湾家乡风味的茶餐厅，菜做得蛮精致也蛮诱人，菜色比较清淡。西湖天地店位置很好，坐在窗边可以安静地看西湖。店里的装修环境不错，碟碗也很精致。红豆沙冰是这里的特色，套餐、茶饮、甜品等味道都还不错，价位并不便宜。</P><BR>
* d, x& A5 v5 n+ z9 R0 v7 ^% c<P>　　<STRONG>NO.3两岸咖啡曙光路店</STRONG></P><BR>
- a3 y" s; R$ l5 h- o4 j/ C<P>　　里面有一款“台塑牛排”，堪称较为经典的台湾小吃。据说因台湾商界巨子“台塑集团”董事长王永庆，常以这款牛排招待贵宾而得名。牛排选自一头牛中最精华的第六至第八对肋骨，以特殊的佐料腌浸两天两夜，完全入味后再慢火烧烤，以高温120度的瓷盘盛装，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。</P><BR>
<P>　　<STRONG>NO.4玲珑小镇</STRONG></P><BR>
* r; d- }. M; c' v9 r" \' k; h<P>　　玲珑小镇刚开业的时候，很是刮过一阵“杭儿风”。令人耳目一新的装修风格、南山路上这个优势地理位置，当然还有好吃的台湾菜。吃正餐的吃正餐，吃小吃的吃小吃，还能喝茶，这家店有着富有弹性的经营思路。虽然是受了台式饮食文化的影响，但是因为有着新开元的背景，所以，在玲珑小镇的菜单上，除了台湾菜之外，还有杭帮菜。</P><BR>

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呵  好吃的地方多着了