八大菜系之粤菜在杭城

空清澈

粤莱的最大特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出：“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外，其他什么东西都敢吃。”粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。
4 `$ s) ^- Y* J( c9 G7 [粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。
' {3 P, _' o- b" Y' h2 |/ @粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。
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% v- I* b# |6 c5 _; @啫啫黄鳝
, x7 H2 R! k$ k黄鳝又名鳝鱼、长鱼，味鲜肉美，刺少肉厚，是制作鱼类菜品的好食材！为什么叫“啫啫”黄鳝呢？因为当把盛有鳝鱼和葱姜蒜等调味品的砂锅，从高温炉中取出的时候，能够听到砂锅“啫啫”（“滋滋”）作响，揭开锅盖一刹那，香味四溢，美味即成，故因而得名！

8 W, T- Z+ f# m" D煎焗排骨
" D, `+ y1 M3 a7 Y4 s' K* _将新鲜精排慢火煎至出油，再加入适量精心调制的酱汁，相契合的美味，绝佳搭配，口感不是一般的好哦！

上汤娃娃菜、腊味饭
4 q% u3 D' ^+ I5 X清新的娃娃菜，洗干净后放入汤中煮、勾芡，汤清而味浓，娃娃菜口感嫩滑~特制腊肉和蔬菜组成的腊味饭，别具一番风味哦！

2 F6 m0 J7 v6 s蒜味茼蒿、老火汤2份
; k" l! y/ O  z' m茼蒿性味辛、甘，有清热解毒，强化皮肤黏膜的屏障作用，增加抵抗力，可以预防感冒和感冒诱发的肾病；老火汤，解暑暖胃，饭前饮用，有助肠道吸收。

hukaisheng

好诱人！！！

hukaisheng

不过跟家常菜差不多