每天变着花样煮 汤。

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1.鸡蛋喷鼻菇韭菜汤
　　原料：鸡蛋2个,喷鼻菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精过量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、喷鼻菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗洁净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
　　
3 {; E% [0 r- g4 L0 l% }1 i: x　　2.竹笋蛋花汤 　
　　主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 　　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 　　做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 　　2. 竹笋切去头尾； 　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 　　4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌少焉，待用； 　　5. 菜心洗争，切约2寸长段； 　　6. 煮滚上汤100克放入悉数资料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在资料上即成。
　　
　　3.番茄蛋花汤
6 E! @! W0 h! S3 A9 Z0 c1 m　　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 　　调味料：高汤过量，盐少许，麻油数滴 　　制法： 　　1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。 　　2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添喷鼻。
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　　4.紫菜蛋花汤
1 n% B9 v  b2 y# t, D, O　　原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗 　　制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
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0 @4 B1 S. }1 J8 C; S5 H1 f　　5.酸辣蛋花汤 　　资料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,喷鼻醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 　　做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后参加少许粟粉醒5分钟备用　　2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 　　3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把喷鼻醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒喷鼻泛红，参加肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并悄悄搅拌使蛋汁成丝状即成。
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　　6.玉米蛋花汤 　　原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。　　做法：先把玉米在清沸水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。 　　鸡蛋打到碗里搅拌平均，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌平均。 　　玉米上浮时分，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立刻关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。假如有点葱花就更好,放点喷鼻菜配色最好
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0 Z! j7 R  y  T1 n& v, Z6 \- O4 F　　7.蛤蜊蛋汤 原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各过量。 制法： 1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，掏出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水清亮，滗出待用。 2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。
　　
　　8.萝卜丝蛋花汤 　　主料：鸡蛋100g,白萝卜200g 　　调料：喷鼻油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 　　做法： 　　1. 将萝卜洗净切成丝；葱切末；　　2. 蒜头拍碎切成蓉； 　　3. 炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆喷鼻，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液； 　　4. 调味并勾薄芡，淋上喷鼻油，撒上葱末即可。
　　
　　9.丝瓜蛋花汤 　　主料：丝瓜480g,鸡蛋200g 　　调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 　　1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐； 　　2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；　　3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出喷鼻味，参加丝瓜炒至发软，参加开水约1920克，烧沸约5分钟； 　　4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
　　
　　10.酒酿红枣蛋花汤 资料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1. 调味：水煮沸，参加酒酿、红枣煮约15分钟，最终参加冰糖再煮沸。 2. 下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌平均关火即可。 资料中的酒酿是喷鼻气起原，而红枣和冰糖则让甜味更丰厚。 甜喷鼻的酒酿，进口幽香且暖身。
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8 {  Q' q9 S8 }* b" O3 i+ K　　11.雪梨豆腐蛋花汤 资料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 调料：花生油25g,盐5g 做法： 1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去失落老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成平均的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此还，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随行将蒸好的豆腐由盅内掏出放入汤即成。
　　
　　12.喷鼻蔴叶蛋花汤 资料：喷鼻蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉 做法： 1、取新颖喷鼻蔴叶洗净沥干； 2、枸杞以冷水稍加浸泡； 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液； 4、锅内水沸后，放入喷鼻蔴叶，煮至水再次沸腾； 5、淋上事前备好的蛋液； 6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可。
　　
, {$ r2 G4 |8 o; Y  j4 [: q: O) S- j　　13.豆腐鸡蛋汤 原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,喷鼻油。 　　 制法： 　 ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。　 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝参加，水开后，将蛋液迟缓倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上喷鼻油。 　特点：口胃鲜美，含丰厚的养分成分，老幼皆宜。
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　　14.苦参鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚，苦参10克。 做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打坏搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，普通3次即可奏效。药用价值：首要医治伤风风热型：发烧、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少数稠涕、咽喉红肿痛苦、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。
　　
# v8 p9 a: Y4 z: Q4 Q) Q# u　　15.归姜鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。 药用价值：首要医治痛经气贫血弱型：经期或经净后,小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面无人色、精力倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。
　　
/ q) d. [; L: ], Y' p/ J　　16.羊肝菠菜鸡蛋汤 做法：羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后参加鸡蛋液。 再开锅后，加精盐、味精即可食用。 功用：羊肝明目，补血养血，关于夜盲症结果最佳。
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　　17. 蛋花汤 【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料 盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤过量。【制造进程】 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，参加味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清夹杂一同。火腿蒸熟剁成末。 把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，悄悄用勺推进不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
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　　18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐过量,味精1g,喷鼻油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,参加粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入喷鼻油调匀,盛入汤盆即可.
　　
; ?/ F, B, l/ z) E# ?　　19.鸡蛋面片汤 原料：面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,喷鼻油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g. 制造办法： 1)将面粉放入盆内，参加鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗洁净切末。 2)将锅内倒入过量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，参加菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入喷鼻油即成。
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, c9 ?& }  @& y! S) [7 y. I% w　　20.百合鸡蛋汤 资料：百合60克，鸡蛋2个。 制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水过量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 顺应症：合用于肺虚久咳。 用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
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　　21.何首乌鸡蛋汤 原料：鸡蛋2只，何首乌5钱 制法： 1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。 2、煲一小时，取蛋去壳，再煲少焉即成，食蛋饮汤。 成效：补肝肾，益精血，滋阴健壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。
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　　22.美颜鸡蛋汤 配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖过量。 做法：腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再参加鸡蛋搅匀即可食用 腐竹皮是豆乳凝聚的上层皮，含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2协助碳水化合物、脂肪、卵白质等推陈出新，养颜美肤，还还维护目力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有冷静效果，并可医治掉眠及晕眩。鸡蛋则更是不成短少的养分物质。
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　　23. 牛奶鸡蛋汤 资料：鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各过量。制法： 1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。 2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，参加开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，参加牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。特点 汤汁乳白，喷鼻味醇厚。
　　
* [# p# r1 Y" m* f. F　　24.干贝蛋花汤 　　做法： 　　1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。　　2、粉丝也相同浸泡后，切成10厘米长。 　　3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。　　4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。 　　5、用15g左右的食油将“做法3”的资料炒喷鼻后，参加贝柱炒合。参加“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再参加酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的资料。 　　6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。
　　
　　25.肉丝鸡蛋汤 原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。 配料：植物油10g,喷鼻油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。 制 法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗洁净，均切成细丝待用。 ②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后参加精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入喷鼻油即成。特 点： 光彩美观，滋味鲜美。
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6 H/ s- N1 P# W+ ?0 ^　　26.牛肉蛋花汤 [原料/调料] 剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。 [制造流程] 1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搞乱，备用。 2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起冉冉淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。 [特点] 汤色美观，口胃清淡。
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& p  V0 n8 v5 \5 M6 c　　27.猪肝鸡蛋汤 原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、喷鼻油等少许调料。 做法： 1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。 2．将猪肝洗净，切成薄片。 3．锅内加水过量，煮沸后，倒入猪肝片，然后参加调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。
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　　28.瓜条蛋花汤 主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄　　 调味料：盐、味精、喷鼻油 制造进程： 1.西瓜皮削去外层青皮，去失落内层红瓤，切成细条。 2.番茄切成片。 3.鸡蛋打散。 4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再顺次下入番茄片，淋入蛋液，参加盐、味精、喷鼻油调味即可。
　　
　　29.枸杞子肉片蛋花汤 用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。作法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。 食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，天天1料 成效：滋阴润燥，养血补血，明目。 主治：肝肾阴虚眩晕，证见眩晕，头痛，四肢麻痹，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数。
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　　30.鱼片蛋花菜汤 资料：先把鱼起骨，鱼肉切片， 用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。 做法：1.煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上多半个小时 2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了 4. 再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花
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- c- h3 I- U+ o4 j. H/ L. w　　31.黄金蛋包汤 [原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,喷鼻油少许 [制造流程] (1)挑蛋窍门,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比拟是新颖的蛋。 (2)先预备一锅滚水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,避免蛋黏着在汤匙上 (3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型，即可熄火。切记不要煮太久，只需让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠形态。 (5)预备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,如许外熟内生的黄金蛋包。 (6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最终撒些葱花或许喷鼻菜。 (7)最终再滴几滴喷鼻油，香馥馥的好汤即可上桌。
　　
　　32.菠菜丸子蛋花汤 原料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油（喷鼻油）、盐过量 步调：事前将菠菜洗净，下滚蛋的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎。 1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团。 2、可以参加过量的菠菜叶，让颜色更光鲜。 3、把粉团分红几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大，放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子 4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加过量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，参加过量盐、麻油，呈起即可。
　　
　　33.洋芋头鸡蛋汤 　　资料：洋芋头1个，鸡蛋2个 　　做法：洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，略微搅伴，加味精和麻油，起锅。
　　
　　34.桂圆鸡蛋汤 　　主料：桂圆60克,鸡蛋70克 　　调料：赤砂糖10克　　做法： 　　桂圆干加温开水与过量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。　　安康提醒：此汤补心安神，益脾增智，合用于身体虚弱，心悸掉眠，或吃得少致使衰弱，轻易健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素。
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+ |* n! A( z& k& J1 ~5 k　　35.龙莲鸡蛋汤 　　做法： 　　将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲刷洁净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣辨别用清水洗洁净；莲子肉去心，保存红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入过量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，参加盐少许即可。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的成效。
　　
　　36.归芪红枣鸡蛋汤 　　用料：鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。　　制造：鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣（去核）均洗净。把悉数用料放入锅内，加清水过量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品。
　　
% [4 Q3 C, G5 f- V　　37.苜蓿鸡蛋汤（孕期食谱） 主料：韭菜花 3克鸡蛋 150克 制造工艺： 苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋。 相关人群：此汤合用于胎动不安的妊妇食用。
　　
& c% }2 w2 I, J) Y9 ^- G: @, a　　38.龙莲鸡蛋汤 　　原料：龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。 　　做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲刷洁净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣辨别用清水洗洁净；莲子肉去心，保存红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入过量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，参加盐少许即可，佐餐食。 　　成效：具有宁心安神、养血润肤的成效。
　　
　　39.蜂蜜鸡蛋汤 　　资料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。 　　制法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 　　顺应症：润肺止咳。合用于肺燥干咳、久咳。　　用法：顿服，日夕空肚服用。
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9 F( i8 C2 A5 G. c- |　　40.木瓜雪耳蛋花汤 　　1. 雪耳洗净去蒂，撕去四周黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块；　　2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块； 　　3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液；　　4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时；放冰糖，再煮20分钟；淋入蛋液，疾速用筷子搅拌成蛋花即可关人烟用。　　成效：滋养皮肤，避免皱纹，特殊合适皮肤枯燥者
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不错，先收了