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酸豆角炒肉末* ~7 D" `8 _: U1 |) e. c6 E
原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
& q- f- D% I& h- n- m. t- D' ` 做法:& G% u7 r3 R) N( C% _# X. v/ O
1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
/ k: f& q$ C+ s2 e8 j 2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。. B# v' v: b! \. q$ g+ a
特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻
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