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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。0 m7 N n) ~* z# x: d9 x9 L2 }; E
乌鸡炖甲鱼的营养价值7 e7 E' `: o/ K% |' X* q! Z' @
乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。* z* [; _ u* @& j" O4 u0 C8 [- N! k
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。# y6 k3 z$ f' h" q6 ^6 h0 P7 |+ Q
所需材料
% V% m+ p9 A1 ]2 O8 Z { 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
" T$ b* I9 M, N0 p0 a; l# x2 H 乌鸡炖甲鱼的制做过程4 p( j1 A l! B+ U [6 {
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
; k3 L" z% A! u9 F. \; b1 S 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
7 P. ]7 r( l3 G V. F, d 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
* J9 a9 Z, Y7 C* t 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
" P' x/ g; _) q0 t7 k 5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透6 c9 s$ `0 m4 P2 w% c: ?) q e
6. 拣去姜、葱,调好味即可。: m7 Q+ R; X! y# {5 _0 p- { @- k
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