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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。
0 ~, o% ~. U7 x8 s6 z5 v: g( p% Z U 乌鸡炖甲鱼的营养价值( j" d& m% P; a% C0 U* S
乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。* f2 L) o: ?1 N# Q- o* q1 o6 t
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
% N6 K3 j1 ]" \+ D8 z- {- U 所需材料
7 q6 v8 ]) x% w. V 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
' o- ~1 v* z k. u. f 乌鸡炖甲鱼的制做过程
6 g7 m5 B1 W/ s5 [; i# |+ P/ J 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下, h0 t, D4 X D( c8 m
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
: t) K9 U. j* ~ 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
: P. t9 G' [) u2 R 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.4 p5 a! L6 j: h9 e) @- n
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
7 q( {) w" L/ U& V5 |! y! Y# N6 c 6. 拣去姜、葱,调好味即可。( \, V- @9 }" r
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