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白领“补脑”一日餐单! |4 ~; F% ~$ h! Q; V+ L
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作为脑力工作者,如何通过日常饮食为大脑提供全面营养,保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。
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早餐:/ ]* @; i1 a- I* ]
" n2 ?# I" Q' [3 B 一日之计始于晨。早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
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餐单示例:
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1 \, O$ \- s) V/ U1 S 1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)
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: }$ I* `- L! y% P+ f3 l4 P9 o2 q 2. 红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
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) V" a9 j) U Z0 F; \1 A# U 营养点评:
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3 H* F8 Q8 Q0 v4 \ p 粗杂粮含丰富B族维生素,具有保障脑部供血的作用;5 s$ v( f$ ?1 S- E3 w9 L
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大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量,在各种豆类中名列首位;
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' n( b0 ] @- L& V6 D1 l 蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能,如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵" p3 @8 t* K+ o' S6 x
% Z: z2 F- E" A) O# I感和创新意识;
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8 q3 k6 c" V W 脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,会引起人脑退化,所以,早餐中不妨加些肉类食物;) _# M! s- B( h6 c" F6 S: y$ ~% {
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奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等,是传统的健脑食品,可维护大脑的正常机能。8 X2 ^4 J- x9 J) q4 e! E _6 n
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午餐:
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' z8 Y& W x$ {$ ~ 通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种& G% [7 ^: b, q- G |- J) F$ S
* `6 c9 P# Y! |营养素需求量增大。因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量
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" o T8 W( d/ P 餐单示例:0 G& S' }" ^1 ~5 i7 F4 h7 O8 w
; h" p, J0 `" T4 i: k( b3 E 1. 焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)
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8 S% v3 c: k1 N 2. 胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)5 E* b: S) i4 ~1 T) F3 ]. z. u7 w! D
& j) x/ j7 k& { 营养点评:7 h9 i, R( f8 c9 F
( C8 _( f8 H# w' A, l' j4 f, J: j l 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品,海虾含有丰富的脂肪酸,可为大脑提供能源,使人长时间保持精力集中;$ o- r6 O+ ^9 l f
, [/ m+ _3 Q6 T. E* I- b l 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用;
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l 紫菜含碘丰富,能缓解心理紧张,改善精神状态;/ c! k1 M( ?) I3 W
0 R. P+ R2 i5 f8 g6 X! m l 菌菇类能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足。
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晚餐:6 b2 q( P' S4 d7 O: ?1 Y
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一天的辛劳之后,晚餐应以安心宁神为主,调整大脑状态,帮助人体尽快放松、休息,顺利进入梦乡。0 j4 D0 K0 ^. Z7 M, D5 B2 n: w' z
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餐单示例:
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1. 糟溜鱼片(50克)+蒜蓉西兰花(100克)+ 小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)
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. Y3 Y8 W* ^# W' x9 Y 2. 鱼香肝尖(50克)+肉丝炒莴苣(50克)+莲子银耳羹(1小碗)+米饭(1/2小碗)
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营养点评:
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l 动物肝脏有丰富卵磷脂,鱼虾类和深水海鱼,如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA,均能维护脑细胞的正常机能。' X, l0 f8 q( Y7 }7 g% y+ h( J
& {% w1 ~9 v) s" d l 长期处于紧张用脑的状态下,可使人气血两虚,所以吃一些健脾益气的食物,如小米、莲子等,可以补血养心、补中养神
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、治疗夜寐多梦,可以帮助大脑获得充分休息。
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餐间小点: t7 m$ z3 m4 T4 T/ Q* u
6 z7 i1 x. }& m2 V" n' X 芝麻饼干(1~2块);) v2 \ `9 S7 J6 F. o
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阿胶贡枣(6~8个);
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. W# _0 a( @" J& K6 H, z3 i3 h 蜂蜜核桃仁(3个);
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香蕉(1根);
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草莓(150克)
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" T& N/ N U9 N; y 以上所列食物任选2项。
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营养点评:
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l 核桃含有极丰富的亚油酸,可帮助脑部血液畅通,适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用;
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l 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等,具有良好的养血安神,补益中气的作用,还能安神和提高智力2 n, n! H: d$ L" p s6 Y& L0 G& d
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,经常服用能使头脑清醒,保护记忆力;
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l 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用,还能畅通血液;
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l 草莓酸甜味美,含有丰富的维生素C和果胶,每天吃150克草莓就能消除紧张情绪,产生舒适感;; `/ m( {5 w! R0 T* k
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l 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾,可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。( f: i( Y5 X1 h$ u( Q/ i1 e6 E
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相关链接:脑力工作者饮食4忌3 p4 R: a6 e/ @+ c' a: Y0 {1 K" J
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1. 忌饮食过饱:吃得过饱后,大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质,会明显增加,使大脑节奏减慢,效率降低& G3 j" E- u+ ]; W% j- x! h
9 _7 f ~$ V- X2 b8 G; ?# G。
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( Z4 w0 a R; j3 y' F9 S 2. 忌多吃甜食:糖在体内过多,可使体液改变其碱性的正常状态,成为酸性体质,引起脑功能下降,精神不振、记忆力涣
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散、反应迟钝。( a6 E, z) n2 H, }' c
- j! A2 _8 Q5 G5 j 3. 忌多食油炸食品:油炸食品含有较多的过氧化脂质,可使脑细胞早衰,不宜多食用。
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4. 忌主食过精:只吃精制的米面等主食,会破坏血液中的酸碱平衡,消耗大量维生素,容易引起疲劳、健忘、焦躁等。 |
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